Капоната; Оригинален вкус

оригинален

Капоната е ястие от сицилианската кухня. Това е вид готвена зеленчукова салата в сладко-кисел сос, като основните съставки са патладжанът и доматите. От безбройните местни вариации избрах маслини, лук и чесън като допълнителни съставки и реших да нарежа зеленчуците на средно големи парчета.

Капоната може да се наслаждава студена или топла, като гарнитура, като сос или като основно хранене. Сладко-киселият сос обикновено се приготвя чрез добавяне на захар. Медът също работи като алтернатива. Ако намерите наистина добри домати, може да се справите без допълнителни подсладители. За това е подходящ и балсамов оцет.

Рецепта за капоната

съставки

  • 1 патладжан
  • 12 бутилки домати
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 12 маслини
  • зехтин
  • Балсамов оцет
  • Подправки: сол, черен пипер

подготовка

Нарежете всички съставки на кубчета и ги запържете заедно в зехтин. Подправете със сол и черен пипер.

Когато лукът свърши, деглазирайте с балсамов оцет. Добавете добра черта зехтин, ако искате, разбъркайте, сервирайте.

12 мисли за „Капоната“

Можете ли да сравните това с унгарското лечо? Мисля, че всяка страна има свой „зеленчуков сос“.
Много размер Моника

Вероятно не, Letscho, който познавам, е по-сладко-кисел и по-малко гъвкав по структура.

Вкусно ястие. Обичам патладжан!
Страхотен блог с добри предложения за здравословен начин на живот/хранене и др. Благодаря за това 🙂