Каперси - Невероятно здравословен деликатес

Не е най-евтиният деликатес, но си струва парите, свежите пъпки на храста капри, които са в основата на много диети.
Вероятно цената на каперсите е толкова висока поради работата, извършена на ръка, но това не бива да ни спира да можем да опитаме пресни пъпки от каперсов храст, които се събират по времеемък и щателен начин.

здравословен

Каперсите са родом от Средиземно море. Деликатесът се запазва в оцет, солена вода и по този начин се продава, защото с тази техника остава дълго време свеж. Каперсите са най-популярни в Кипър, Алжир, Испания, Гърция, Италия и Франция и се консумират основно смесени с риба, месо и сосове. На някои места листата му се използват и за салати, готвене или сирена.

Ако сте отворили бутилката с каперси, не забравяйте да я съхранявате в хладилника. Ако растението се смеси с бяло вино, лимон, мед, горчица, целина, получаваме сос Remoulad-e, който е отличен с риба и сьомга на скара.