КАМПАНИЯ Знаете какво да ядете Ето рисковете от фалшифицирана горчица
Повечето търговски горчица съдържа съставки, които понижават имунитета, нарушават дейността на щитовидната жлеза и насърчават угояването.
Два вида синапено семе (бяло и черно), мед, качествено вино или натурален оцет и различни естествени подправки. Тези съставки трябва да бъдат намерени на горчичния композитен етикет.
"Ухапванията съдържат ензим, който превръща синигрин и синапин, две вещества в състава им, в противоракови съединения. И не е необходимо и двата вида семена да се смилат. Затова ние също намираме горчица със семена в нея “, обяснява проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ.
Професор Менчиникопски казва още, че горчицата, която следва оригиналната рецепта, ни предпазва от вредното въздействие на месните продукти, с които е свързана. „Румънците ядат много месни ястия, като малки колбаси, пълни с наситени мазнини и хранителни добавки, които застрашават нашето здраве. Затова е добре да ги свързваме с горчица. Освен че им придава още по-апетитен вкус, горчицата има способността да ги прави по-малко опасни “, обяснява Mencinicopschi.
Това ни прави хиперактивни и отслабва имунитета ни
Ако горчицата има интензивно жълт цвят, тогава тя съдържа тартразин (Е 102). Синтетично химическо оцветител, тартразин има вредно въздействие върху правилното функциониране на щитовидната жлеза и освен това е отговорен за развитието на ADHD (синдром на хиперактивност и дефицит на вниманието) при деца.
Също така не трябва да откривате сулфити на етикета на горчицата. „Тези вещества принадлежат към семейството E 220 (например натриев ацетат диоксид или E222), признати за предотвратяване на усвояването на В комплекс, витамини от съществено значение за организма. Освен това сулфитите дисбалансират микрофлората на дебелото черво и по този начин създават дисбиоза, състояние, на фона на което имунната система отслабва и ни оставя жертва на патогени “, обяснява професор Менчиникопски.
Насърчава натрупването на килограми
Традиционната горчица съдържа пчелен мед, докато търговският мед изобилства от царевичен сироп (вид фруктоза, който не бива да се бърка с плодовете). Също така, по-голямата част от горчицата, която се предлага на пазара днес, е споменала в кутията за състав HFCS, съставка, която не е нищо друго освен царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, т.е. още по-вредно.
„Царевичният сироп насърчава бързото натрупване на килограми, защото нарушава баланса между ситост и глад. Не насърчавам употребата на захар, но захарозата, която някои видове горчица съдържат, е за предпочитане пред царевичния сироп ", заключава Mencinicopschi.