Камо у дома - La Libre

Публикувано на 25-11-08 в 00h00

камо

Преди да пристигне там, той поставя багажа си в столицата, за първи път през 1992 г. В продължение на 6 години той работи в известен японски ресторант на Avenue Louise, където може да усъвършенства изкуството си, преди да се върне в Япония и да се усъвършенства.

Когато се завръща в Белгия през 2006 г., решението му е взето: той ще отвори собствен ресторант. Това беше направено на 14 септември 2007 г. И оттогава клиентите се стичаха.

Кухнята му, подобна на тази в Япония, той иска да бъде както традиционна, така и модерна и предлага на гостите да вкусят вкусове, все още непознати в нашите региони. Г-н Камо отбелязва по този въпрос, че " в Брюксел има много японски ресторанти. Но почти всички от тях просто сервират суши и сашими (или сурова риба), докато има много други ястия. Това е, което искам да открия. »Ето защо той се отказа да прави фюжън гастрономия, смесвайки японска и европейска кухня.

Разбира се, суши и сашими също са в менюто. " Засега клиентите искат най-вече това. Но малко по малко те се оставят да бъдат изкушени от други вкусове »Казва г-н Камо.