Камъни в бъбреците от консумация на сол
В наши дни броят на бъбречните заболявания непрекъснато се увеличава. Рискът, който не бива да се подценява, е високата ни консумация на сол. Много от нашите храни неочаквано крият огромни количества сол, като хляб и кифлички. Готовите ястия и нездравословната храна също съдържат относително висок процент сол, който в дългосрочен план може да бъде нездравословен.
„Високата консумация на сол, съчетана с малко количество пиене, благоприятства развитието на камъни в бъбреците“, казва диетологът Йохан Грасл, който е специалист по бъбречни заболявания. Камъните, които често са изключително болезнени, са причинени от образуването на кристали от вещества в урината, което може да се случи по-често, ако количеството урина е малко - причинено от недостатъчен прием на течности.
Камъните в бъбреците обаче могат да бъдат лекувани добре с подходяща диета. „Като хранителна терапия се препоръчва смесена диета с ниско съдържание на сол и увеличаване на консумираното количество“, казва Grassl. Трябва да се постигне дневен обем урина от 2,5 литра, за да се предотврати по-нататъшното образуване на кристали.
В случай на камъни в бъбреците, следните напитки са особено за предпочитане:
- Минерална вода, която съдържа малко натрий (под 150 mg/l), но е богата на магнезий (над 50 mg/l) и богата на водороден карбонат (над 1500 mg/l)
- силно разредени плодови сокове като Сок от лимон или червена боровинка
- вода
- Диуретични чайове от аптеката
- Плодов и билков чай
Когато ядете камъни в бъбреците, уверете се, че ядете много пълнозърнести продукти. "Но бъдете внимателни", предупреждава Grassl, "смесената диета с пълнозърнести продукти помага при камъни в бъбреците, но не е подходяща за всеки бъбречен проблем."
Унищожена ли е самата бъбречна тъкан, напр. Дългосрочното високо кръвно налягане или диабет може да доведе до бъбречна недостатъчност. В този случай при избора на храна също трябва да се вземат предвид протеините, калият, фосфорът и натрият, а пълнозърнестият хляб често трябва да се премахва от менюто.
Изборът на храна и намирането на подходящи рецепти често е труден в случай на бъбречно заболяване, тъй като информация като съдържание на фосфор, калий или натрий не се намира на всички опаковки.
Още по-трудно става, когато става въпрос за изчисляване на тези стойности за рецепти.
„За нас, диетолозите, е особено важно да се осигури възможно най-добрата подкрепа на бъбречните пациенти при промяна на диетата и да им се помогне да прилагат знанията, от които се нуждаят, в ежедневието си“, каза Грасл. Често диетологът също преминава през лекаря, който е посъветван и след това може да предаде ценната информация директно на своите пациенти.
„Има напр. прости трикове за подготовка за щадящи бъбреците менюта с ниско съдържание на калий, които улесняват ежедневното готвене за пациента без допълнителни усилия “, разкрива Grassl. За да се намали съдържанието на калий в храната, има възможност за приготвяне с ниско съдържание на калий. В процеса се отделят 50-70% от калия. Тази мярка е полезна за картофи, зеленчуци и плодове. При този вид приготвяне храната се обелва и нарязва на малки парченца. След това всичко се вари в 5 пъти по-голямо количество вода, водата за готвене вече не се използва.
Проста мярка, която може лесно да се следва от всеки пациент.
Диетолозите предлагат специални консултации за пациенти с камъни в бъбреците или други бъбречни заболявания. На началната страница на Асоциацията на диетолозите Австрия (www.diaetologen.at) може да се получи информация за областите на дейност и диетолози да се търсят в близост.
За съжаление австрийските здравноосигурителни компании не винаги предоставят съпътстващи хранителни съвети. Ето защо е препоръчително да попитате Вашия лекар или асоциацията на диетолозите какви възможности и форми на съвети са на разположение за съответното заболяване и дали това се финансира от здравната каса или трябва да бъде платено за Вас самите.
С това специално меню, което диетологът Grassl препоръчва на своите бъбречно болни, ние ви показваме, че рецептите, които са щадящи бъбреците, не трябва да бъдат безвкусни и скучни:
Йохан Грасл
Диета при заболявания на бъбреците
Цена: 14,90 €
ISBN: 978-3-85175-966-2
Издателство „Модрич“
Книгата вече се предлага в книжарниците или може да се поръча удобно онлайн тук.