Interfood Blog - извара, отслабване
"Вкусна, заквасена сметана, ронлива, мазна." В трагедията на Zsigmond Móricz описаната по този начин каша от извара следва бульона в реда на сватбеното меню. Описанието е литературната формулировка на перфектно приготвено ястие, въпреки че Морич дори не е могъл да вкуси пантофа на Interfood ... Krúdy, Бог с теб, честит Венделинек, появява се неуспешен фиш, а Петефи е имал известна хубава храна. Според неговите мемоари Казанова обичал ястие, подобно на нашата извара, направено от макарони, прясно осолено извара (рикота), свинска мас и зехтин ...
Неизбежно унгарско ястие, споменато дори от журналистите на американското списание Thrillist, при класирането на кухнята на 48 европейски държави. Унгария завърши на 10-то място в списъка (вярваме, че ще бъде по-напред), а лозунгът се казва „макарони по същество със сирене с бекон“, но нека си признаем, тъй като Америка е далеч изварата от извара е повече от това!
Чехъл е храната, получила името си от факта, че се плъзга: частите му една върху друга и по цялото гърло ... Дори не случайно да бъде объркан с царевичен кочан, намазан с извара! В Трансилвания уличницата означава морски кочан ... Нейните макарони могат да бъдат счупени макарони или кубчета, понякога шивашка яка. Тестото, което е леко смачкано с извара, се поставя върху предварително загрята чиния, последвано от студено извара, което се забелязва с гореща, хрупкава, мазна яхния, за да се излее накрая студена заквасена сметана около врата. Прости съставки, вълнуващо сервиране, неуморима храна. Също така е константа в менюто на Interfood, където да го доставите сами до дома си след обилна супа, където да се допълни, да речем, добра порция червен пипер със сом ...