Камбоджанската кухня и нейните специалитети не трябва да се пропускат
Както при лаоската кухня с майка ми, именно баща ми ме запозна с камбоджанската кухня. Само няколко години по-късно опитах тази кухня.
Съдържание
Камбоджанска кухня, която познавам
От това, което помня от готвенето на баща ми, е, че винаги има ястие, което ядете с ориз! От друга страна, лепкавият ориз, който намирате в Лаос, можете да го намерите и във формата на "солена торта", това вече го ядох в Камбоджа.
Очевидно има ястия, базирани на супи с юфка, но с различни рецепти от лаоската, тайландската и виетнамската кухня.
Когато бях малък, ми харесваше да ям храната, която баща ми сготви: кюфтета (натрошени) със свинско месо, силно миришещи на риба, която ядем с ориз.
Спомням си и как ядох телешка кайма с домати, лук, маруля ... имаше дори малко доста пиперлив оцет, но каква наслада. За ценителите може да имате за какво ястие говоря? 🙂
Камбоджанска кухня в детайли
Основа и подправки
Все още не съм открил всичко за камбоджанската кухня, но вече опитах тези подправки, които се използват доста:
- Prahok: саламура от риба
- Рибен сос
- Глутамат