Калорийно пюре във вода със и без масло, диетични ползи
Пюрето е най-известното картофено ястие. Натрошеният варен кореноплоден съдържа нишесте, което обяснява съдържанието му в калории. По време на процеса на готвене трябва да добавите растителни или животински мазнини, за да подобрите вкуса. Доколко това влияе на съдържанието на калории, възможно ли е да се използват натрошени зеленчуци за терапевтични диети или за отслабване? Нека да разберем сега.
Преброяване на калории
Калоричното съдържание и вкусът на картофеното пюре зависят от количеството, качеството и вида на добавената мазнина.
Според рецептата количеството животински мазнини трябва да съответства на съотношение 1: 5.
Хранителна стойност на възможните компоненти (kcal на 100 g):
- картофи - 80;
- масло - 748;
- гхи - 887;
- маргарин –746;
- растително масло - 899.
Калоричното съдържание на 100 g картофено пюре има следните характеристики (kcal):
- на вода (без масло) - 80;
- с животински мазнини - 230-257;
- с растително масло - 260.
Ползи и противопоказания
Ястие с картофи като картофено пюре, приготвено във вода, не отстъпва по вкус на това, към което се добавя мляко. Като диетичен продукт, той е включен в рецепти за отслабване. Неговите съставни елементи са необходими на тялото:
- калий - за сърцето;
- калций, селен, флуор - за кости, коса, нокти;
- фосфор за мозъка;
- мед, магнезий, желязо - за метаболитни процеси.
Съдържа витамини от група В, А, С.
Картофеното гарнитура се съчетава добре с всеки зеленчук, риба, месо, гъби. Този имот направи смачканите картофи популярни и незаменими в националната кухня на много народи.
Като диетично ястие се препоръчва при заболявания на стомаха и сърцето. На пациентите със захарен диабет е забранено да приемат корен зеленчук в кора, но варен.
- с уролитиаза;
- нарушена чревна моторика;
- повишена киселинност на стомашния сок.
При затлъстяване не трябва да имате в диетата храни с калорично съдържание над 40 kcal на 100 g.