Елда ефекти и ползи за здравето - лечебната сила на природата
Бързи факти за елда
- Елдата е безглутенова зърнена алтернатива, която хората с целиакия или непоносимост към глутен с удоволствие ядат.
- Висококачественият протеин и многобройните минерали и здравословни вторични растителни вещества правят елдата истинско енергийно зърно.
- Това придава на печените изделия фина, ядкова нотка. Както всяка друга пълнозърнеста зърнена култура, тя може да се използва и за сладкиши.
Елдата е все по-популярна алтернатива на зърното с неразтворими фибри. Елдата, въпреки името си, не е свързана с пшеница. Поради това е без глутен и следователно е подходящ и за хора с непоносимост. Аминокиселините, антиоксидантите, витамините и минералите на семената от елда го правят суперхрана за мнозина, особено след като тази естествена храна почти няма калории и минимално съдържание на мазнини. В азиатските страни се използва поне от 1000 г. пр. Н. Е. Култивира се в Китай. Безопасни източници
PubMed
Напредък в развитието на функционални храни, приготвени от елда .Посетен на 26 март 2020 г.
Към източника "> 1 Може да се използва по много начини, можете да приготвите елда като люспи за закуска или да използвате безглутеново брашно от елда за печени продукти като хляб. Положителните свойства като понижаващи холестерола ефекти или подобрено храносмилане ще бъдат обяснени по-подробно в тази статия.
Обобщено: Елдата е вид зърнени култури, които не растат на трева. Той е без глутен и богат на минерали и различни растителни вещества.
Хранителна информация за елда
В тази таблица можете да намерите следната хранителна информация, като мазнини, витамини или калории от елда: Безопасни източници
Американски департамент по земеделие
Елда.Посетен на 26 март 2020 г.
Как да приготвим елда?
Първо измийте елдата, след това в съотношение 2: 1 с вода на котлона за 15-20 минути на слаб огън. Приготвената елда крупа има консистенция на овесени ядки. По-голямата част от елдата се накисва във вода за една нощ и след това се вари на силен огън за няколко минути. Ако използвате брашно от елда там, можете просто да го замените с обикновено брашно. Не забравяйте да коригирате количеството порции, тъй като високото съдържание на фибри в елда прави печените продукти по-груби или сухи.
Японските юфка соба, например, също се правят от елдово брашно. Може да се добавя и към супи и гювечи, които след това се приготвят по начин, подобен на лещата. Безопасни източници
Диетолог Ресурс
Елда: Страхотна алтернатива на пшеницата за пациенти с IBS .Посетен на 26 март 2020 г.
Обобщено: Пшеницата може да се приготви по много различни начини, много хора харесват консистенцията на елда след готвене, която прилича на овесени люспи.
Колко здравословна е елдата?
Състои се от около 10% висококачествен протеин, т.е. два пъти повече протеин от овесените люспи. Има по-висока биологична стойност от просото или спелтата. Безопасни източници
Oldways цели печалби съвет
ЕЛДА - ДЕКЕМВРИ ЗЪРНО НА МЕСЕЦА. Достъп на 26 март 2020 г.
Към източника "> 4 Елда съдържа всички незаменими аминокиселини, което е необичайно за растителните храни. Елдата принадлежи към всяка здравословна диета, вегетарианците се възползват от увеличения прием на протеини. Многото витамини като ниацин или Витамин В12 се намират във високи пропорции в елдата.
Елдата съдържа магнезий, който е полезен за здравето на мускулите. Също манган (структура на костите) Безопасни източници
NIH: Национален център за допълнително и интегративно здраве
Информационен лист за манган за здравни специалисти. Получено на 26 март 2020 г.
Към източника "> 5 е включен. Мед за по-добро усвояване на желязо. Фосфор за по-добро формиране на зъбите и костите и цинк, който е важен за вашата имунна система. Минерали като калий, желязо, калций, магнезий също се съдържат в по-големи количества. Както можете да видите, елдата може да направи много за вашето здраве, особено за храносмилателната система и храносмилателните проблеми. Опитайте елда крупа като горещо мюсли за закуска и ще започнете добре деня.
Обобщено: Елдата предлага няколко ползи за здравето, особено за храносмилателната система.
Съхранение и безопасност на храните
Елдата трябва да се третира като пълнозърнести продукти, когато се съхранява. Влагата, топлината и въздухът активират нетрайните ензими. Затова винаги съхранявайте в херметически затворен контейнер и го предпазвайте от пряка слънчева светлина. Безопасни източници
KErn компетентен център за хранене
НАШИТЕ ЕЖЕДНЕВНИ ЗЪРНА-Разнообразни. Скъпоценни. Достъп на 26 март 2020 г.
Към източника "> 6 При съхранение на брашно трябва да е сухо и хладно (
Обобщено: Избягвайте влага. Херметичните контейнери са оптимални.
Здравословни рецепти за елда, които да опитате
Искаме да ви дадем вдъхновение, това, което можете да измислите с елда, което е страхотно и особено здравословно. От една страна рецепта с брашно от елда, от друга като вкусен зеленчуков тиган! Други много популярни рецепти са палачинки/крепчета от елда, банички и хлебни изделия като хляб, както и вкусни творения с мюсли.
Палачинки от елда с карамелизирано манго
Безглутенова зеленчукова елда за запържване с куркума
Готвене на елда: съвети за накисване, покълване и готвене
Можете да си купите елда и след това сами да си направите разсад от елда у дома. Трябва да накиснете зърната от елда в купа с хладка вода за между час и шест часа. След това измийте крупата. На следващата стъпка изпразнете всичко в плитка купа и го поставете в кухнята, отворена на място, където зърната на елдата са изложени на въздух. Сега се опитайте да снабдявате зърната с малки количества вода всеки ден, можете да добавяте 2-3 супени лъжици студена вода 1-2 дневно. След макс. 3 дни ще видите първите кълнове, след което можете да измиете добре кълновете и да поставите всичко в чаша или съд. Можете да оставите това в хладилника до 4 дни, но трябва да изплаквате всичко веднъж на ден, за да предотвратите образуването на мухъл и бактерии.
Ако искате да приготвите елда веднага, препоръчваме да я варите в двойно количество вода за около 15 минути и след това да я оставите да набъбне.
Обобщено: С нарастващото търсене на продукти без глутен, може да откриете крекери, мюсли и други преработени храни, направени от елда. Разсад от елда може да се направи у дома.
6 научно обосновани ползи от елда
1. Заради своята балансирана Аминокиселинни профили протеинът в елдата е с много високо качество. Особено богат е на аминокиселините лизин и аргинин. Безопасни източници
Springer Link
Химичен състав и протеиново качество на елда (Fagopyrum esculentum Moench)
2. Проучванията показват, че елдата е най-нездравословната Може да понижи нивата на холестерола. Безопасни източници
PubMed
Прием на овес и елда и рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания в етническо малцинство в Китай .Посетен на 26 март 2020 г.
PubMed
Рутин като естествена терапия за болестта на Алцхаймер: Прозрения за неговите механизми на действие.Посетен на 26 март 2020 г.
Към източника "> 9 посочи, за да покаже, че рутинът може да се използва и за лечение на Болест на Алцхаймер може да се използва.
4-ти. Диетата с елда съдържа защитни антиоксиданти Безопасни източници
PubMed
Фенолни съединения и антиоксидантни активности на люспите и брашното от елда (Fagopyrum esculentum Moench) .Посетен на 26 март 2020 г.
Към източника "> 10 (Радикален чистач) предпазвайте ни от негативно влияние на околната среда и оксидативен стрес и сърдечни заболявания.
5. Ферментиралите продукти от елда могат да използват Стойност на PH (Баланс на киселина и алкалност) в организма. Това може да предотврати бактерии и заболявания. Безопасни източници
PubMed
Влияние на брашно от елда и овесени трици върху растежа и жизнеспособността на клетките на пробиотичните щамове Lactobacillus rhamnosus IMC 501®, Lactobacillus paracasei IMC 502® и тяхната комбинация SYNBIO®® в синбиотично ферментирало мляко.Посетен на 26 март 2020 г.
6-то. Елда крупа и брашно съдържат много здравословни витамини от група В, както и минерали като манган, желязо, магнезий, цинк и фолиева киселина. Ако консумирате магнезий едновременно, това може Подобряване на храносмилането, насърчават мускулния растеж и регенерация и ги предпазват от депресия и стрес. Безопасни източници
PubMed
Значението на магнезия в клиничното здравеопазване.Посетен на 26 март 2020 г.
Обобщено: Поради балансирания си аминокиселинен профил, протеините в елдата са с много високо качество. Той има всички 8 аминокиселини и има много доказани ползи за здравето.
Елдата е без глутен?
Да - чистата елда е без глутен. Елдата, както и другите псевдозърнени храни, не съдържа глутен и следователно е подходяща за хора с непоносимост към глутен или цьолиакия. Но не забравяйте, че не всички храни, съдържащи елда, са без глутен. Винаги четете етикета и търсете пломби, които не съдържат глутен. Това е важен, сертифициран печат: