Калорийни изчисления - подходящо за вида животно
Подходящи количества месо и въглехидрати
Много по-важно z. Б. при хранене на кучета и котки е правилната оценка на подходящо количество месо и въглехидрати или добре дозирана груба храна и дажба на зърно за коне. При хранене с фураж за търговски животни собственикът на домашни любимци обикновено трябва само да разгледа препоръките за хранене на консерви, торби или чували.
Добре известно е, че изчисляването на калориите има съвсем различен статус в човешкото хранене: Помислете само за множеството диети за намаляване на теглото и разделянето на храните на „добри“ (нискокалорични) и „лоши“ (висококалорични). Има смисъл да разчитате само на калорийни таблици с цел намаляване на теглото, например, ако тази информация всъщност е вярна. Безкрайните таблици с калории изглежда осигуряват сигурност тук и предават измерването на храненето на потребителя като точна наука.
Как всъщност се определят стойностите на калориите?
Американският изследовател W.O. Atwater в края на 19 век чрез определяне на енергийното съдържание на храната при лабораторни тестове. Тези изчисления са валидни и до днес!
Статия в Spektrum der Wissenschaft от ноември 2013 г. сега обръща внимание на важността на предишните изчисления на калории за храна.
Системата Atwater е критикувана, тъй като приема средни калорийни стойности в храната. Въпреки това, отделните храни са много различни от тялото усвоява и обработва. Тук трябва да се споменат многото видове зеленчуци с техните грудки, корени, листа и стъбла. Клетъчните им стени са с различна твърдост и дебелина (често дори в рамките на едно и също растение). Колкото по-меки са клетъчните стени, толкова по-голяма е енергийната печалба за растителния потребител. Захарните, меки плодове са лесно смилаеми, докато ядките са много по-енергоемки за разграждане. Царевичните ядки с много твърда и твърда клетъчна стена се отделят повече или по-малко неразградени от тялото.
Следователно индивидуалната структура на растението, използвано като храна, е определяща за енергийния добив.
В допълнение, всяко живо същество смила много индивидуално - нито един човек не е точно като друг, а котките, кучетата и конете никога нямат абсолютно еднакви ензимни модели или чревна дължина. Последните са u. а. отговорен за бактериалното оползотворяване на мастните киселини - много важен процес за производството на енергия при конете.
Ензимното оборудване на всеки отделен организъм също е много различно: не всички хора и не всички котки или кучета са еднакво засегнати от непоносимост към лактоза. Някои котки получават диария след млечно-водна смес, други я понасят много добре. В случай на непоносимост към лактоза, активността на лактозния ензим лактаза намалява след етапа на кърмачето или кученцето в хода на живота или той вече не се синтезира изобщо. Резултатът е непоносимост към мляко или млечни продукти и съответно енергийната печалба от такива храни се пренебрегва.
Смилаемостта на храната е коренно много различна, независимо от структурата на клетъчната стена: Медът - обикновена захар - се разгражда незабавно и бързо попада в кръвта, така че едва ли изисква някакви храносмилателни характеристики или консумация на енергия. Протеините, от друга страна, първо трябва да бъдат трудоемки, т.е. H. с разход на енергия, се разделят на аминокиселини. Вашето храносмилане се нуждае от до пет пъти повече енергия в сравнение с храносмилането на мазнини! Разграждането на диетичните фибри също консумира много енергия. Нищо от това не се взема предвид при информацията за калориите в храната.
Живото същество не „работи“ като пещ!
Видът на приготвянето на храната също се пренебрегва при изчисляване на калориите: Нарязването, смилането, смилането, готвенето, готвенето и печенето значително увеличават енергийния прираст на храната. Протеините се денатурират от действието на топлината и по този начин се усвояват по-добре от тялото (особено месото). Готвенето на храна в огън (измислено от хората преди около 800 000 години) и удрянето на храна с камъни вероятно е дало добър тласък на човешката еволюция, според британския приматолог и изследовател на шимпанзе Ричард Вранхам: Значителното увеличение на Енергийната печалба на хранене вероятно е ускорила драстично развитието на човешкия мозък.
Подготовката на фуража за коне, кучета или котки също е от съществено значение: Растителните семена (конопени семена, ленено семе, семена от чиа и др.), Които особено служат на коня като отлична естествена хранителна мазнина и които често могат да направят прекомерната маслена храна излишна, трябва да се вземат преди Подарък, който трябва да бъде изтрит В противен случай по-голямата част от семената ще бъдат отделени неразградени, което има смисъл от еволюционна гледна точка: растенията „искат“ да се разпространят в рамките на съвместното съществуване с други живи същества. Човек мисли за несмлените, все още покълващи овесени зърна в конски тор, които от своя страна се ядат ентусиазирано от птиците.
Друг аспект, който трябва да се включи при изчисляване на калориите: Червата в нейната функция като имунна система. Всеки замърсен с микроби хранителен компонент, който попадне в стомаха и червата, трябва да бъде проверен за възможно токсично замърсяване с разход на енергия и, ако е необходимо, елиминиран. Огромното значение на чревната флора за хората и животните отдавна е подценявано. Междувременно човек отива. а. да предположим, че един от големите бактериални щамове в човешкото черво е отчасти отговорен за затлъстяването и наднорменото тегло. Тези бактерии разграждат храната, особено сложните въглехидрати, особено ефективно. Това предположение обаче не трябва да бъде безплатен билет поради липса на упражнения и небалансирана диета - нито за хората, нито за кучета, котки и коне.
Следователно системата за изчисляване на калориите за храна, която е валидна вече 100 години, има решаващ недостатък: тя определя енергийното съдържание на дадена храна изключително преди да бъде консумирана! Всички по-нататъшни процеси на храносмилане и преобразуване в тялото се игнорират.
Сега трябва да се създаде модел за измерване на калоричността, който се фокусира върху връзката между енергийното съдържание на храната и процесите на преработка в организма.
Независимо от това, собствениците на животни вероятно ще продължат да хранят кучетата, конете или котките си според поговорката на стария фермер: „Окото Господне храни добитъка си“ ...
Д-р Фраук Гарбърс, биолог
източник
Спектър на науката, ноември 2013 г.