Калорийни бомби като сувенири Minden - Mindener Tageblatt
MT серия: Марита Майнсен прави топки от ром/идеален коледен подарък за приятели
Най-късно обаче, когато се ровя в колекциите си от рецепти, вече имам миризмата на подправките в носа и вкуса на деликатните сладкиши на езика си, докато чета вкусните рецепти.
От няколко години радвам добри приятели по Коледа с домашни сладкиши и сладкарски изделия. От една страна, имам толкова хубав подарък за всички, а също и повод да посетя всеки, за да представя лично вкусотиите. Някои от бисквитите и шоколадите вече са много значителни, като ром топчетата, които бих искал да представя днес - за щастие мога да ги направя отново, защото рецептата липсваше години.
Рецептата се губеше с години
Спомнях си само една доста шоколадова и лепкава маса, която определено включваше стафиди и която приготвих късно през нощта, за да не могат децата да хапят тестото.
Независимо кои книги с рецепти и списания за печене прегледах, намерих всякакви основи за топките: бадеми, лешници, изсушен кокос, пикантни бисквити, бисквити, пандишпан или дори остатъци от торта!
Имайте предвид, че това беше преди вездесъщия Интернет. Днес просто използвате една от търсачките в Интернет и хей престо: предлагат ви се повече рецепти, отколкото бихте искали.
Най-накрая отново намерих рецептата си случайно в къща на приятелка, когато изобщо не търсех шоколади, а исках да обсъдя с нея предложения за празнично меню.
Ето инструкциите за приготвяне на малките калорични бомби: Накратко попарете стафидите или султаните (моля използвайте органични или поне несулфурирани) с гореща вода, оставете ги да се отцедят и изтрийте на сухо в чиста кухненска кърпа. Накълцайте с нож (може да ги накъсате на малки порции в блендер), сложете в купа и накиснете в добър ром. Оставете покрито за един до два часа.
Междувременно настържете шоколада или го смелете в блендер. Посоченият шоколад от кора не винаги е на разположение, вместо това взимам добър шоколад или блок шоколад. Смесете настъргания шоколад с пудрата захар и разбъркайте разтопената кокосова мазнина, супена лъжица. Резултатът е кремообразна маса, която трябва да се остави да престои известно време, за да стане по-стегната и да може да се обработва допълнително. След това ромовите стафиди се разбъркват в шоколадовата маса. Пригответе дълбока чиния с шоколадови пръски, с пълномаслено мляко или тъмни пръски в зависимост от вашия вкус.
Сега лепкавата част от производството започва: използвайте чаена лъжичка, за да поемете достатъчно тесто, за да направите топката с желания размер. Предпочитам малки сфери, два сантиметра в диаметър. Сега разточете тестото на хубава топка между дланите си. Повърхността се затопля малко и изглежда леко блестяща. Сега го поставете във ваната за поръсване с шоколад, поръсва се добре върху подготвената повърхност. Накрая топката с ром се поставя в бяла форма за пралине - така изглежда наистина. Те все още трябва да изсъхнат малко, за предпочитане в продължение на четири часа на хладно място. Трябва да ги държите в хладилника.
Вариант без алкохол може да се направи с аромат на ром. За да не станат топките твърде твърди, е необходима повече течност. Това може да се коригира с малко сметана или мляко. Веднага щом опаковам топчетата си с ром в малки прозрачни торбички и приключа с писането на всичките си коледни картички с много добри пожелания, ще започна моето коледно посещение.