Калорията не е калория Защо преброяването на калории е глупаво!
Може да бъде наистина досадно да имате само едно наум, когато вечеряте със семейството и/или приятелите си. А именно, за да прецените колко калории имате в чинията си.
Колко калории вероятно сте изпили тази вечер и какво трябва да направите утре или дори през останалата част от седмицата, за да се отървете от възможните излишни калории.
Но това свърши от днес!
Защото днес ще ви обясним защо броенето на калории е глупаво.
Причина №1 - Хранителната информация е само приблизителна
Вярвате или не, те просто са оценени и са до 30% +/- неточни. Така че няма абсолютно никакъв смисъл да използвате хранителните таблици за изчисляване на вашата консумация на енергия.
Освен това твърде много фактори като производство, произход, зрялост, съхранение, размер, тегло, вид и много други фактори играят роля, която не може да бъде включена в изчислението.
Така че, моля, не губете времето си за това!
Причина # 2 - Термичен ефект на храната (TEF)
Яденето на храна консумира енергия. Разбира се, тъй като ние също трябва да го дъвчем, да го преглъщаме, смиламе и да го превръщаме в използваема енергия за нашия организъм. Разбира се, при тези процеси се губи енергия.
При средна западна диета човек смята, че допълнителната консумация на енергия е 10% от консумираната храна. Това е най-малко 250 kcal при дневна консумация от 2500 kcal.
Това разбира се е само средно!
Ето различните TEF на макронутриентите:
Ако сега консумираме 1000 ккал под формата на протеини, в крайна сметка ще консумираме само около 700 ккал от него. 1000 ккал под формата на въглехидрати за прием от около 900 ккал, обаче, и ако играем цялото нещо с мазнините, ще приемем около 950 ккал от 1000 ккал.
Означава ли това, че в никакъв случай не трябва да ядем мазнини?
Този притеснен въпрос - тъй като вие вероятно сте човек, който много обича мазнините - можем да ви отговорим със сигурно НЕ.
Тъй като мазнините се считат за "неутрални"!
Те имат специално свойство в сравнение с всички други макронутриенти. Тъй като те не освобождават или само минимално освобождават инсулин.
И това ни води до следващата ни причина!
Причина # 3 - хормони
Те регулират почти всичко в тялото ни.
Независимо дали сме гладни или сити, дали сме будни или уморени, дали сме дебели или слаби и дали сме Spageltarzan или Hulk.
Да, вярвате или не, тези, които знаят как да контролират хормоните си, ще знаят какво да правят!
Инсулин - козовият хормон
Ако искате да намалите телесните мазнини, вие също трябва да държите инсулина под контрол!
Инсулинът се произвежда в панкреаса и има дългосрочната задача да съхранява хранителни вещества. В краткосрочен план обаче той гарантира, че нивото на кръвната захар се поддържа стабилно. Пристава към рецепторите на мускулната клетка и по този начин позволява на глюкозата от кръвта да попадне в мускулната клетка. След това там се метаболизира!
В еволюционно отношение обикновената захар - която кара бързо да се покачва в кръвта - беше рядкост. В резултат на това нивата на кръвната захар винаги са били много ниски, както дългосрочни, така и краткосрочни. Но това също означава, че запасите от глюкоза никога не са били пълни и поради това рецепторите са много чувствителни към инсулина. В клетката винаги имаше място за повече глюкоза!
Ако е необходимо да се използва глюкоза за производство на енергия, тя бързо се изразходва отново. Буквално не е имало съхранение на гликоген. Но днес сме изправени пред този процес на съхранение!
Днес простата захар се предлага в изобилие и поради това се яде непрекъснато. В резултат на това нашите запаси от гликоген се запълват, кръвта се обогатява с глюкоза и се отделя инсулин; следователно все повече и повече глюкоза се транспортира в клетката. Но ако складът е пълен, нищо няма да се побере. Има излишък, който се превръща в мастни клетки. Старият трик за съхранение на енергия влиза в игра.
Моралът на историята е, че ако искате да отслабнете и да намалите телесните мазнини, трябва да контролирате нивата на инсулина!
Лептин - хормонът на ситостта
Или наричан още хормон на ситостта (тънък), има огромен ефект върху апетита ни. Той осигурява нашето „естествено“ усещане за ситост. С по-висок процент на телесни мазнини (KFA), производството на лептин също трябва да се увеличи пропорционално, за да стабилизира KFA.
Това също трябва да означава, че хората с наднормено тегло трябва да имат по-малко апетит и следователно да ядат по-малко. Реалността обаче е обратната.
И всичко отново зависи от хормона инсулин!
Ако ядем много храни с висок гликемичен индекс (GI), хормонът ще се покачва бързо и бързо. Тъй като помним, той трябва да стабилизира нивата на кръвната захар. (= Съхранение на мазнини) .
Което на първо място не е големият проблем. Защото веднъж не е време.
Но регулиращият ефект на инсулина води до намаляване на кръвната захар под "нормалната стойност". Летаргия, умора, загуба на концентрация и прекомерно чувство на глад са резултат, въпреки че все още има достатъчно енергия под формата на въглехидрати и мазнини.
Ражда се отрицателната спирала!
Ако повтаряте този процес достатъчно често, се получава така наречената лептинова резистентност. Сигналът за насищане от лептина вече не пристига в мозъка.
Грелин - хормон на глада
Това е хормон, който стимулира апетита. Съответно, това е обратното на лептина. Обикновено с приема на храна нивото на грелин трябва да падне отново. Но това не е така при хората с наднормено тегло, като около 50% от населението на Централна Европа. И така няма чувство за ситост.
Ние ядем и ядем и ядем!
Ако сега използвате сегашния модел за намаляване на ограничаването на калориите, проучванията показват, че хормонът грелин става още по-доминиращ.
Всичко е свързано с факта, че чрез намаляване на приема на калории със същата честота на хранене, има ясно намаляване на скоростта на метаболизма в покой (RMR = базална скорост на метаболизма).
Това се дължи главно на загубата на изключително ценна мускулна маса. И както знаем, около 75% от мускулната маса определя колко висока е нашата RMR.
Вашето тяло се опитва да противодейства на разграждането на мускулната маса с повишаване на хормона на глада!
Запознат ли си с това?
Кортизол - хормон на стреса
Моля, бъдете внимателни и не грешете.
Тук определено не искаме да нарушаваме хормона кортизол. Защото в далечното минало - когато имахме повече косми по кожата си - беше необходимо да оцелеем.
Той активира режима на полет и бой в нас, когато дойде живот или смърт!
Проблемът в днешно време обаче е хроничният постоянен стрес, на който сме изложени поради западния начин на живот - и разбира се стресът, който си причиняваме с него.
Нашите нива на кортизол са постоянно високи и почти не падат през деня. Високото ниво на кортизол от своя страна освобождава добре познатия ни коз хормон (инсулин). Влизаме в състоянието на съхранение на мазнини.
Лошото в това е, че храната дори не трябва да е близо до нашето чекмедже за храна!
Причина # 4 - Термогенеза за нетренировъчна активност (NEAT)
NEAT има биологична и екологична зависимост. Какво имаме предвид под това? С техния NEAT хората реагират на калориен излишък или калориен дефицит по много индивидуален начин.
Проучванията показват, че някои хора реагират на калорин с излишък от 1000 kcal с NEAT от 700 kcal. Всъщност се използват само 300 kcal от 1000 kcal.
Много мързелив начин на живот (седене, офис) в сравнение с много активен начин на живот (ходене, почистване, градинарство) може бързо да добави до 600 до 1000 ккал на ден!