Калория Чиа Хранителни факти и енергия
451 ккал
Хранителна чиа
| Протеин | 21,0г |
| дебел | 31.0g |
| въглехидрати | 5.0g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 34,0г |
| Енергийна плътност | 4,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 451 kcal/1890 KJ |
Разпределение на захранването чиа
| Протеин | 84 kcal/352 KJ |
| дебел | 279 kcal/1169 KJ |
| въглехидрати | 20 kcal/84 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 68 kcal/285 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 4,5 kcal/g |
Храна за чиа
Семена от чиа
В медиите редовно се говори за „суперхрана“, „захранващи пакети“ или „специални храни“. Семената от чиа на някои места са станали неразделна част от менюто и също така играят важна роля в културно отношение. Независимо от това, все още може да се говори за вътрешен съвет в тази страна, чиято хранителна стойност е открита само от широката общественост през последните години и десетилетия.
Ботанически свойства на семената от чиа
От ботаническа гледна точка има връзка между семената Чиа и градинския чай. Това се подчертава и от латинското наименование Salvia hispanica, което обаче, строго погледнато, е подвеждащо. "Испанският мъдрец" е известен в тази страна като Salvia lavandulifolia и не бива да се бърка със семената от чиа.
Семената от чиа се получават от едногодишното тревисто растение чиа, което расте до един метър. Листата са с размер до осем сантиметра с максимална ширина пет сантиметра. В допълнение, Chia радва с многобройните сини цветя.
Времето за цъфтеж на чията е през септември, след което се събират семената на чиа, което също се извършва през есента. В страните, където се отглеждат семена от чиа, прибирането се извършва с комбайн. Сеитбата може да бъде автоматизирана и поета от машина. Ако семената от чиа са предназначени за по-късна продажба, се използва и система за почистване.
Изобилие от здравословни съставки
Именно преди всички съставки са установили легендарната репутация на семената от чиа. Фокусът е върху маслото от чиа, което не само може да се използва в кухнята, но също така образува отличен лак за мексиканска боядисване с лак. В допълнение, семената от чиа съдържат между 18 и 23 процента протеини и витамини А, В1, В2 и В3. Също така трябва да се споменат минерали като калций, фосфор, калий, цинк и мед, както и фибри и антиоксиданти. Един от плюсовете на семената от чиа е, че те не съдържат глутен и следователно могат да се приемат, дори ако има съответна непоносимост. И накрая, омега-3 мастни киселини също трябва да бъдат споменати.
В допълнение към хранителната стойност трябва да се споменат и ползите за здравето. Древните култури на маите и ацтеките вече са знаели, че семената от чиа са полезни по време на бременност и също така подпомагат зарастването на рани. Малките производители на здраве се използват и срещу болки в ставите, диабет, киселини и някои заболявания на щитовидната жлеза.
Фактът, че семената от чиа могат да се съхраняват до пет години, без да губят вкуса или хранителните си вещества, практическите ползи се увеличават.
Използване на семената от чиа
Що се отнася до употребата им, семената от чиа са универсални. Първоначално ацтекските воини получавали две супени лъжици накиснати семена и черпели сили от тях в продължение на 24 часа. Трябва да се отбележи, че накиснатите семена от чиа се превръщат в своеобразен гел и по този начин променят своята консистенция. Теглото се увеличава от девет до десет пъти. Поради голямата сила на семената, не препоръчваме да се консумират по-големи количества от 15 грама в тази страна. В САЩ обаче стойността вече е 48 грама.
Освен за приготвяне на каша, семената от чиа са подходящи и за използване в мюсли или в салати. Подмладяващите дори изрязват фина фигура в конфитюри. Сред поддръжниците са известни личности като актьорите Гуинет Полтроу и Орландо Блум или американската водеща Опра Уинфри.
Произход на семената от чиа
Името на семената Чиа идва от езика на маите и означава нещо като "сила". Култивираното растение, което особено процъфтява в Мексико, е съответно старо. В по-ранни времена семената от чиа се отглеждат значително повече от царевицата и по този начин придобиват ранг на основна храна. Семената от чиа също са били ценени в Северна Америка и са се консумирали основно сурови.
Европа започва да се радва на растението от 1520 г., което от време на време е пораснало диво в Испания оттогава. По нашите географски ширини не се практикува широко разпространено отглеждане.
Подобни сортове: градински чай | Мента | Босилек | лавандула