Гювеч от карфиол с кремообразен млечно-яйце-сирен сос

Печете карфиол

Изглежда много добре, но на вкус е още по-добър, гювечът от карфиол на баба със сметанов млечно-яйце-сирен сос. Обичаме карфиол! Ти също?

Състав:
2 средни рози карфиол
40 г брашно
60 г масло
250 мл мляко
3 яйца
100 г настърган пармезан
Сол, черен пипер и индийско орехче
1 супена лъжица масло за омазняване
1 супена лъжица галета за тигана
30 г маслени люспи
Поръсете 1 супена лъжица галета

Рецептите на баба от 1 евро вече се предлагат и в меки корици. Разгледайте 60 евтини рецепти за използване на остатъци, яхнии, гювечи, вкусни супи и много други.

Подготовка:

Намажете форма за печене с масло и поръсете с галета. Загрейте фурната до 180 ° C.

Почистете карфиола и накиснете в подсолена вода за 15 минути. След това извадете и гответе в тенджера с малко подсолена вода, докато почти омекне. Отцедете и разделете на отделни цветчета.
Отделете яйцата от белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците на твърд сняг.
В тиган изпотете брашното в маслото до светлокафяво, залейте го с млякото и загрейте, докато сместа излезе от тигана. Оставете да се охлади, разбъркайте жълтъците и 50 г пармезан, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче и разбъркайте с карфиоловите рози. Накрая внимателно изтеглете белтъците.
Сложете всичко в съд за печене, поръсете с 50 г пармезан, галета и маслени люспи и печете в загрятата фурна за 45 минути.

---