Калории Зелен боб Хранителни факти и енергия
32 ккал
Хранителен зелен фасул
| Протеин | 2.0g |
| дебел | 0,0g |
| въглехидрати | 5.0g |
| от които захари | 3.0g |
| Фибри | 2.0g |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 32 kcal/134 KJ |
Разпределение на мощност зелен фасул
| Протеин | 8 kcal/34 KJ |
| дебел | 0 kcal/0 KJ |
| въглехидрати | 20 kcal/84 KJ |
| от които захари | 12 kcal/50 KJ |
| Фибри | 4 kcal/17 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,3 kcal/g |
Храна със зелен фасул
Зелен боб
Зеленият боб или градинският боб (Phaseolus vulgaris) е на много места олицетворение на боб. Това се подчертава и от факта, че терминът "обикновен боб" се използва в английския език. Ботанически се различават голямо разнообразие от видове боб, които се различават един от друг в зависимост от техните цветове и форми. Струва си да се спомене в този контекст, че роднините на "зеления фасул" не е задължително да носят техния цвят.
Ботанически свойства на обикновения боб
Среща се като боб принцеса, деликатесен боб или кения, расте като боб бегач или като боб храст и въпреки това винаги е едно и също растение. Зеленият фасул е универсален и се характеризира с факта, че можете да ядете не само техните ядки, но и околните шушулки.
Растенията също процъфтяват в тази страна без никакви проблеми и се събират между края на май и края на октомври. Като алтернатива, разбира се, винаги можете да закупите замразен зелен фасул или съответните консерви.
Важно е зеленият фасул да не може да се консумира суров. Причината е в съдържащо се вещество, наречено фазин, което кара кръвта да се слепва и губи вредния си ефект, когато е приготвена. Поради фазина също е препоръчително да готвите боб поне пет до седем минути.
Харикотните зърна процъфтяват като едногодишни растения и растат до четири метра височина като фасул. Ако използвате френски боб, растежът се намалява до само 60 сантиметра. Цветовете на зеления фасул са с размер само един до два сантиметра, докато шушулките са с дължина между пет и 25 сантиметра.
Независимо от името (фамилното име), фасолевите зърна могат да бъдат зелени, жълти, лилави, сини или райета. Подобно разнообразие от цветове се отнася и за семената.
Протеин и Ко.: Съставки на боб
По отношение на съставките, зеленият фасул е особено впечатляващ поради високото си съдържание на протеини до 21 процента. Това означава, че в някои страни това е истинска основна храна. Трябва да се отбележи обаче, че не всеки сорт има резултати в тази област.
Зеленият фасул е с високо съдържание на витамини от група В, а също така съдържа много калий, калций, магнезий, желязо и цинк. Съдържанието на калории е 27 kcal на 100 грама. Мазнините са само 0,2 процента, а въглехидратите - 5,1 процента.
Използвайте в кухнята
Кулинарната употреба на зеления фасул е огромна. В Европа традиционно е гарнитура за говеждо или агнешко месо, но зеленият фасул се използва и под формата на минестроне в яхния.
Освен че се използват в кухнята, зеленият фасул или черупките му се използват и в диабетичния чай и като диуретично лекарство. Листата на зърната също се използват на Балканите като ефективно противоотрова срещу нападения от дървеници.
От друга страна също трябва да се отбележи, че консумацията на големи количества зелен фасул може да доведе до метеоризъм. Съответно често се препоръчва да се подправя с подправки или билки като ким, риган и мащерка.
Историята на зеления боб
Смята се, че зеленият фасул идва от Мексико и се отглежда около 8000 години. Поради високата поносимост на растенията, видовете могат да бъдат намерени в различни климатични зони и по този начин на почти всеки континент. В тази страна човек обикновено се връща към местното производство. Иначе зеленият фасул често идва от Кения.
Подобни сортове: боб | Зелен грах | захарно щракане