КАЛОРИИ Свински ребра

100 г свински ребра ви носят:

Колко калории в ребрата ?

Свинското ребро е парче, което съвпада с ребрата на животното. Това е половината от гръдния кош, разрез в напречна посока и оттам идва името на това парче месо. Това не е особено популярно ястие във Франция, може би защото изглежда, че му липсва благородство. Всъщност той има висок процент на кости, ребра и месото изглежда в по-малки количества, заседнало между тях. Вкусът на ребрата обаче е наистина вкусен, защото в тях има доста голямо количество мазнини. Освен това близостта на месото до костта му придава много вкус. Това богатство има цена и тя е тази на калориите. Тъй като 100g свински ребра съдържат около 335 kcal, по-голямата част от които идват от мазнини. Останалото се осигурява от протеини.

Различна подготовка в зависимост от региона на света

Свинските ребра са по-малко популярни във Франция, отколкото в други части на света. Всъщност те са много популярни в САЩ, например, където се приготвят на барбекюто, често след мариноване в продължение на няколко часа. Там ребрата се наричат „ребра“. Име, което може да се намери и на определени острови като Мартиника, където предпочитаме да готвим ребрата, като ги пушим или пушим, което им придава много специален вкус. Това готвене се среща и в Гвиана, например, или в Реюнион. И накрая, в Китай обикновено предпочитаме да печем ребрата. Както виждаме, това готвене използва дим или директен огън като инструмент за готвене. В Европа това парче месо се приготвя във вода, като се къкри дълго време. Което дава напълно различни ястия.