КАЛОРИИ Сушена фиг

100 г суха смокиня ви осигуряват:

Колко калории в сушената смокиня ?

За разлика от прясната смокиня, която осигурява само 75 калории на 100 г, сушената смокиня е по-енергична. Защото за същото количество са необходими повече от 250 калории. Това се обяснява просто с по-висока концентрация на захари, 48 g на 100 g, получена в резултат на сушенето. Всъщност, колкото повече смокинята е изсушена, толкова повече тя ще придобие белезникав вид, знак, че захарта се издига на повърхността. Но освен че увеличава съдържанието на захар, сушенето помага и за концентриране на хранителните вещества. По този начин, освен витамин С, сушената смокиня е по-богата на витамини и минерали от прясната, като витамини от група В, магнезий, калций или желязо. Накратко, истински коктейл от енергия и микроелементи.

Сушене на смокини

Плодовете от средиземноморския басейн, par excellence, смокините се берат, когато узреят, след като са накиснати на слънце, след което се изплакват, преди да се изсушат. В миналото те са били сушени по естествен път, благодарение на слънцето. Но днес техниката на сушене е стандартизирана и се извършва главно с помощта на вентилирани фурни. И за по-добро съхранение изсушените смокини се обработват със сулфити. Това прибягване до сулфити обаче създава много проблеми. Защото те са сред най-често срещаните хранителни алергени. Така че, ако сте чувствителни, прочетете внимателно етикетите, за да изберете сушени смокини без добавянето на този консервант. Можете да опитате късмета си в био магазини или сами да изсушите смокините си. В последния случай ще трябва да проявите търпение, защото за да ги изсушите във фурната, са необходими между 8 и 24 часа. !.

---