Какво се случва в тялото ни, когато ядем бързо хранене; Стири Мондене
Преди да поръчате порция крила, удавени в майонеза, но не забравяйте, че подобни „лакомства“ ни струват повече от цената, показана в менюто, засягаща физическото ни здраве, но и психическото.
Излишните калории увеличават риска от смъртност
Неотдавнашно проучване потвърждава общото мнение относно съмнителното качество на продуктите за бързо хранене. След само една седмица ядене само на рулца от бял хляб с кюфтета, бургери, шунка и сирене, заедно с незаменима заливка пържени картофи, майонеза или кетчуп в изобилие и цели литри кисели сокове, млада жена от Великобритания промени негативно външния вид и настроението. По-конкретно, тя започва да изпитва внезапни промени в отношението си, установява, че кожата й е станала блестяща и изтъркана, а телесните мазнини просто са се удвоили. И това само след седем дни на хиляди и хиляди калории, консумирани ежедневно! Това, което се случва след месеци или дори години пържене, захари и вредни Е, е реална заплаха за нашето здраве.
Но колко калории могат да бъдат в една средна порция бързо хранене? Един обикновен обяд лесно надвишава 1500 калории, почти колкото възрастната жена трябва да консумира за цял ден. А излишните калории, всички знаем, само не ни носят нищо добро! Това увеличава риска от напълняване, отколкото бихме искали, а наднорменото тегло идва с много медицински разстройства, някои от които дори потенциално фатални.
Инсулин и диабет тип II
Друго проучване, продължило не по-малко от 15 години, заключава, че хората, които ядат бързо хранене поне три пъти седмично, са натрупали 4,5 кг и са развили инсулинова резистентност. два пъти по-висока в сравнение с тези, които ядат пържени храни и захари по-малко от веднъж седмично. Инсулиновата резистентност възниква, когато този хормон не може да регулира нивата на кръвната глюкоза. И последиците от инсталирането на инсулинова резистентност могат да бъдат доста сериозни - диабет, хипертония, дислипидемия и сърдечно-съдови заболявания.
Болести на мазнините и сърцето
Повечето ястия за бързо хранене имат много голямо количество мазнини и почти напълно липсват или имат изключително ниско съдържание на зеленчуци и плодове. Ако не понасяте бургер, опитайте да го хапвате със салата, вместо с класически пържени картофи. Зеленчуците намаляват вредното въздействие на нездравословните препарати, намалявайки - бъдете внимателни, не елиминирайте! - вредата, която мазнините нанасят на кръвоносните съдове. Американски кардиолог ни предупреждава, че само три до пет часа след ядене на мазна храна кръвоносните съдове започват да функционират необичайно. В случая на здрав човек това няма дори катастрофални последици, като най-често е временно. Ако обаче е някой, който вече има ишемична болест на сърцето, това може да доведе и до инфаркт или инсулт.
Пристрастяване и депресия
Колкото по-голямо е удовлетворението на някои, когато консумират бърза храна, толкова по-жесток може да бъде животът им, когато преувеличават с предпочитание към нездравословни закуски. И това е така, защото бързата храна може да предизвика депресия. Според проучвания този риск се увеличава с 51% в случая на любителите на леки закуски, богати на захар, сол и транс-мазнини. Тези съставки променят химическата активност в мозъка, пораждайки нуждата от оттегляне и депресия, когато спрем да ги консумираме. Друго неудобно заключение за индустрията за бързо хранене, до което са стигнали изследователите, е, че такива ястия също предизвикват пристрастяване. С други думи, колкото повече ядете, толкова повече жадувате. Това обяснява "епидемията" от затлъстяване в САЩ и дори в някои европейски страни, където разширяването на ресторантите от този вид непрекъснато нараства. За съжаление, мрачната статистика също показва, че наднорменото тегло поражда населението на света.
Как влияе на мозъка ни
Освен видимия ефект от постоянната консумация на бърза храна - а именно угояването - има и други по-малко известни последици. Изглежда, че като ядем такива ястия, ние сме по-малко способни да оценим изкуството. Само фактът, че виждаме нездравословна храна или логото на такива ресторанти, ни прави по-нетърпеливи, което ни пречи да се наслаждаваме на приятни моменти, като слушане на опера или възхищение от снимка с пейзажи. Как е възможно това? Независимо дали се консумира или просто се гледа, бързата храна задейства в мозъка усещането за непосредствено удовлетворение и бързина, което ни прави по-развълнувани, по-нетърпеливи.
Бутилка кисел сок от 330 мл може да съдържа между шест и девет чаени лъжички захар
Какво не знаехте
* Замисляли ли сте се защо толкова много ресторанти за бързо хранене използват същите цветове в логото си? Това не е случайно, а напротив, имаме работа с добре разработен маркетингов план. Комбинацията от червено и жълто стартира метаболизма ни, което означава, че гладът ни всъщност се увеличава;
* Американците харчат над 100 милиарда долара годишно за бързо хранене (а до 2018 г. се очаква да надхвърлят 200 милиарда долара). Тази сума е достатъчна, за да спре глада по света в продължение на много години;
* Когато американците казват, че ядат зеленчуци, повечето от тях се позовават на пържени картофи, които са една от най-нездравословните храни в света;
* Ако ядете хамбургер, пържени картофи и пиете кисел сок, трябва да отидете без прекъсване в продължение на шест часа, за да консумирате усвоените калории;
* Бутилка кисел сок от 330 ml съдържа шест до девет чаени лъжички захар, а порция пържени картофи има 500 калории, 25 g мазнини, 63 g въглехидрати, 350 mg натрий (сол), 6 g фибри и 6 g протеин.
Редовният обяд за бързо хранене лесно надвишава 1500 калории, почти колкото възрастната жена трябва да консумира за цял ден.