Калории шунка без нитрит
100g шунка без нитрити ви дава:
Шунката, която е била по римско време, скъпоценно ястие, предназначено за празничните поводи на императорите, обозначава горната част на свинското бедро, което основно е обусловено от истинско ноу-хау, което се състои в сол, сухо и понякога пуши го. Този метод изисква търпение шунката да се яде сурова; но днес има няколко метода за приготвяне на шунка: тя може да бъде задушена, приготвена на пара, в кърпа или в бульон, с кости или без кости, обелена, обезмаслена или дори овкусена и украсена с други съставки.
Бялата шунка, наречена „варена шунка“, е една от тях. Средната му хранителна стойност за парче от 50 g е 72 kcal, включително 10 g протеин, 0,2 g въглехидрати и 3,5 g мазнини.
Шунка без нитрит ?
Бялата шунка представлява 25% от общото производство на продукти от колбаси във Франция, с други думи, това е най-популярната колбаса във Франция.
Нека си признаем, деликатесните меса напоследък не са популярни. Санитарните скандали и докладите за свиневъдството нанесоха много вреда на шунката. За мнозина студените разфасовки като шунка със сигурност са канцерогенни. Потребителите се съмняват в качеството му и са предпазливи към консервантите, особено нитритите. Аз самият умишлено съм ограничил консумацията си поради тези причини. За отмъщение основните марки варена шунка започнаха да продават шунки без консерванти. И успехът е налице. От своя страна избрах шунката на Херта "Le Bon Paris, задушена без нитрит".
Ползи и недостатъци на бялата шунка
Подобно на повечето меса, бялата шунка има високо съдържание на протеини и протеинът е с добро качество. Те ни осигуряват незаменими аминокиселини за нашето тяло. Бялата шунка се откроява от другите студени разфасовки, защото се отличава с това, че е по-малко мазна от своите връстници, особено когато е обелена и обезмаслена. Също така съдържа витамин В1, който увеличава мускулната и сърдечната функция. Той обаче е чувствителен към топлина и готвенето му унищожава част от него. В заключение, всичко е добро в шунката или почти, като се има предвид съдържанието на сол, използвано при производството й, не е много препоръчително за хора, които следват диета с ниско съдържание на натрий.