Калории с кисело мляко; Хранителни стойности, натурално кисело мляко, плодово кисело мляко и др.
Киселото мляко е млечен продукт. Той вече е бил консумиран през шести век пр. Н. Е. И е бил направен от овче мляко от траките (коренното население на Балканите). Още през 16 век е известно, че млечнокиселите бактерии, съдържащи се в киселото мляко, имат благоприятен ефект върху чревната флора. Подобно на млякото, киселото мляко се предлага с различни нива на мазнини. Поради тази причина трябва да се прави разлика между калориите и съдържанието на хранителните вещества според съдържанието на мазнини в киселото мляко.
Освен това киселото мляко се разделя на натурално кисело мляко и плодово кисело мляко. Киселото мляко с най-високо съдържание на мазнини е киселото мляко или сметана. Съдържа съдържание на мазнини най-малко 10 процента. Киселото мляко със същото съдържание на мазнини като пълномасленото мляко съдържа 3,5 процента мазнини. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини може да съдържа само 1,5 до 1,8 процента мазнини, а киселото мляко, произведено от обезмаслено мляко, което е известно и като обезмаслено мляко, има само максимално съдържание на мазнини 0,5 процента.
Натурално кисело мляко: калории и хранителни стойности
Разграничаваме между 4 различни натурални кисели млека, като се започне с кисело мляко, натурално кисело мляко с 3,5% мазнини и нискомаслено кисело мляко с 1,5% мазнина до нискомаслено кисело мляко. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности за всяко натурално кисело мляко.
100 грама Крем кисело мляко:
- 486 kJ/116 kcal
- 3 грама протеин
- 8 грама мазнини
- 9 грама въглехидрати
100 грама Натурално кисело мляко 3,5% мазнини:
- 275 kJ/66 kcal
- 3 грама протеин
- 4 грама мазнини
- 4 грама въглехидрати
100 грама нискомаслено кисело мляко:
- 193 kJ/46 kcal
- 3 грама протеин
- 2 грама мазнини
- 4 грама въглехидрати
100 грама Обезмаслено кисело мляко:
- 159 kJ/38 kcal
- 4 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 4 грама въглехидрати
Плодово кисело мляко: калории и хранителни стойности
За разлика от натуралното кисело мляко, плодовото кисело мляко съдържа добавки като плодове и захар. Плодовото кисело мляко се предлага и в 4 различни нива на мазнини. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама плодово кисело мляко:
100 грама Кремообразно плодово кисело мляко:
- 601 kJ/144 kcal
- 3 грама протеин
- 9 грама мазнини
- 13 грама въглехидрати
100 грама Плодово кисело мляко 3,5% масленост:
- 414 kJ/99 kcal
- 3 грама протеин
- 3 грама мазнини
- 14 грама въглехидрати
100 грама нискомаслено плодово кисело мляко:
- 346 kJ/83 kcal
- 3 грама протеин
- 1 грам мазнина
- 14 грама въглехидрати
100 грама Постно плодово кисело мляко:
- 317 kJ/76 kcal
- 4 грама протеин
- 0,1 грама мазнини
- 14 грама въглехидрати
Гръцко кисело мляко: калории и факти за храненето
За разлика от нашето немско натурално кисело мляко, гръцкото кисело мляко има по-високо съдържание на протеини. Съдържанието на мазнини в гръцкото кисело мляко обикновено е по-високо от това на нашето кисело мляко. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама гръцко кисело мляко:
- 557 kJ/133 kcal
- 7,8 грама протеин
- 10 грама мазнини
- 3 грама въглехидрати
Повече продукти с кисело мляко: калории и хранителни стойности
В допълнение към вече споменатите кисели млечни продукти, на хладилния рафт откриваме много други кисели млечни продукти. По-долу има таблица с калории за някои други продукти от кисело мляко:
| Напитка с кисело мляко | 100 g | 310 kJ/73 kcal | 3 | 1 | 14-ти |
| плодово кисело мляко без лактоза | 100 g | 409 kJ/97 kcal | 3 | 3 | 15-ти |
| кисело мляко без лактоза 3,8% | 100 g | 312 kJ/75 kcal | 4-ти | 4-ти | 6-то |
| пробиотично кисело мляко | 100 g | 401 kJ/95 kcal | 4-ти | 2 | 12 |
| напитка с пробиотично кисело мляко | 100 g | 304 kJ/72 kcal | 3 | 2 | 11. |
| Заместител на соево плодово кисело мляко | 100 g | 351 kJ/84 kcal | 3 | 2 | 13 |
| Заместител на соево кисело мляко | 100 g | 218 kJ/52 kcal | 4-ти | 3 | 3 |
Разликата между натуралното кисело мляко и киселото мляко
Натуралното кисело мляко означава, че киселото мляко е направено само от сметана или мляко и млечнокисели бактерии. Натуралното кисело мляко не съдържа добавки като захар, плодове, плодови сокове, шоколад, кафе или ванилия. Натуралното кисело мляко е с леко кисел вкус и се предлага в четирите известни нива на мазнини. Ако млечният продукт се нарича кисело мляко, а не естествено кисело мляко, това е смесен млечен продукт. Добавки бяха добавени към натуралното кисело мляко. Най-вече това са плодове, плодови сокове или аромати.
Що се отнася до плодовото кисело мляко, се прави разлика между плодово кисело мляко и кисело мляко с плодове. Ако киселото мляко носи това име, съдържанието на плодове трябва да бъде най-малко шест процента. Ако киселото мляко се нарича „кисело мляко с плодова подготовка“, съдържанието на плодове е най-малко 3,5 процента. Ако киселото мляко съдържа по-малко от 3,5 процента плодове, то се нарича „кисело мляко с вкус на плодове“.
В допълнение към киселото мляко за лъжица има и киселото мляко за пиене, което също се предлага в различни вкусове. Прави се разлика между пиенето на кисело мляко, при което се използва по-малко сухо вещество и киселото мляко се поддържа по-течно от самото начало, и киселите млечни напитки. Турският айран например е известен като кисело мляко. И тук твърдата кисело мляко служи като основа, но по време на производството се добавят вода и сол.
Здравословно ли е киселото мляко?
Подобно на млякото, киселото мляко, което в крайна сметка е млечен продукт, има много здравословни съставки. Той е важен източник на протеин. Киселото мляко осигурява на организма витамини и минерали като калий, калций, магнезий и йод. Поради това е добър за изграждане на костите и има положителен ефект върху нервната и мускулната функция. Йодът е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
Млечнокиселите бактерии, които превръщат киселото мляко в кисел млечен продукт и превръщат млякото в кисело мляко, помагат за изграждането на здравословна чревна флора. Разграничават се млечнокиселите бактерии с дясна и лява ръка. Ако киселото мляко съдържа само по-лесно смилаемата L + (по посока на часовниковата стрелка) млечна киселина, това се отбелязва отделно на опаковката.
Лявата млечна киселина (L-) се усвоява лошо и не е подходяща за кърмачета или чревни пациенти, докато киселите млека с L + млечна киселина често се препоръчват като помощ за възстановяване при чревни заболявания. Натуралните кисели млека, които не са били термично обработени, могат дори да съдържат живи млечнокисели бактерии. Живите организми са особено полезни, за да имат положителен ефект върху атакуваната чревна флора.
Между другото, млечнокиселите бактерии превръщат съдържащата се в млякото млечна захар (лактоза) в млечна киселина, така че киселите млека също могат да се консумират в малки количества от хора с непоносимост към лактоза.
> Може да се интересувате и от тези страници?