КАЛОРИИ Раци

100 грама раци ви осигуряват:

раци

Колко калории в рака ?

Раците са сладководни ракообразни, открити в няколко френски реки. Най-често срещаните екземпляри са раци с червени крака и белокраки раци. Имайте предвид, че и двамата са местни видове, за разлика от американските раци, които са въведени във Франция и Европа. Така или иначе, раците са любими на храната. Освен това би било жалко да се мине без него, защото той е важен източник на протеини и почти не съдържа липиди. В крайна сметка 100 г сурови раци представляват 75 ккал.

Избор и готвене на раци

Ако нямате късмета да успеете да ловите раци, купете го жив. И за да разберете дали е прясно, доверете се на опашката и тялото му. По този начин наскоро уловеният рак трябва да навие опашката си веднага щом бъде уловен. Коремът и клещите също трябва да се поддържат здраво. Ако висят, раците вече не са пресни. Преди готвене е препоръчително да го накиснете за няколко часа във вода и след това да отстраните тънките черва. Защото, ако все още е пълно с храна, може да добави неприятен вкус към устата. След това просто трябва да ги приготвите в съд-бульон за около 15 минути. Ще трябва само да сервирате раците много горещи или, напротив, да изчакате да се охладят, преди да ги поднесете като студено предястие.