КАЛОРИИ Пълнено кисело зеле

100 грама гарнирано кисело зеле ви носи:

Колко калории в гарнирано кисело зеле ?

Терминът кисело зеле се използва за обозначаване на тънките филийки зеле, поставени да ферментират. И така, гарнирано кисело зеле е кисело зеле, придружено от картофи, бекон и колбаси. Но може да се състои и от риба и морски дарове.Тогава говорим за кисело зеле, гарнирано от морето.Така, за разлика от киселото зеле, гарнираното кисело зеле осигурява протеини. Но тъй като студените меса често са мазни, делът на липидите във връзка с приема на протеини експлодира. Това обяснява защо гарнираното кисело зеле е по-калорично от киселото зеле само по себе си. Всъщност има близо 110 kcal за порция от 100 g, т.е. 5 пъти повече калории, отколкото само ферментиралото зеле.

История на гарнирано кисело зеле

Дори днес гарнираното кисело зеле да е елзаската специалност par excellence, произходът му е много по-далечен. По този начин киселото зеле, ферментирало зеле, щеше да бъде измислено в Китай. По времето на построяването на Великата стена киселото зеле е било основата на храненията на работниците. Но един ден, забравяйки купичките си в продължение на няколко седмици, те откриха, че киселото зеле е ферментирало. Роди се кисело зеле. Тогава щеше да пристигне на Запад чрез нашествието на хуните. Но едва през 16 век елзасите преразглеждат рецептата за кисело зеле, като добавят вкусни парчета студено месо. Така се роди гарнираното кисело зеле.

---