Калории от карфиол, хранителни факти; Яжте по-интелигентни ползи за здравето
Защо карфиолът е здрав? Тук можете да научите повече за хранителните стойности, калориите и ползите за здравето на карфиола. Вкусни рецепти също ви очакват.
Съдържание
- Осигурява множество хранителни вещества
- Има ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории
- Противодейства на възпалението
- Стабилизира клетъчната мембрана
- Може да предотврати някои заболявания
- Нашите 30 най-добри рецепти за карфиол
- Знания за отнемане
Карфиолът има твърдо място в немската кухня. Той не само впечатлява със своя маслен аромат и гъвкавост, но и е отличен източник на витамини и минерали. Високото му съдържание на уникални здравословни вещества прави карфиола истинска местна суперхрана. Поради своята фина клетъчна структура, карфиолът е особено лесен за смилане и щадящ стомаха.
1. Осигурява множество хранителни вещества
Карфиолът впечатлява с един високо съдържание на витамини и минерали. 100 грама карфиол вече съдържа 50 микрограма фолиева киселина и 280 милиграма калий, 180 микрограма манган и 45 микрограма мед (1) .
Докато фолиевата киселина е от съществено значение за функционирането на нервите, калият се изисква от всички телесни клетки за предаване на сигнала.
Манганът и медта са основни микроелементи. Манганът участва в обезкисляването на мускулите и следователно е от съществено значение за киселинно-алкалния баланс. Освен всичко друго, медта участва в образуването на кръв и служи като антиоксидант в тялото (2) .
Тук имаме хранителни стойности на 100 грама карфиол с един поглед:
Ако ядете диета с ниско съдържание на въглехидрати, карфиолът може да се използва като Заместител на ориза използване. За целта нарежете карфиола с кухненски робот преди готвене. Как да получите ориз с карфиол с ниско съдържание на въглехидрати. Класическият ориз съдържа около пет пъти повече въглехидрати и в пъти повече калории от ориза, направен от карфиол - оризът от карфиол е чудесна алтернатива за спестяване на калории.
Между другото: Знаете ли, че карфиолът може да се направи и на пюре или хумус? Също така е вкусна алтернатива на тестото като основа за пица. Струва си да опитате! Направете сами пица с ниско съдържание на въглехидрати: Ето как!
3. Противодейства на възпалението
Карфиолът е отличен Източник на антиоксиданти. Те подпомагат организма в защита срещу увреждащите клетките свободни радикали и възпалителни процеси (4) .
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът има високо съдържание на глюкозинолати и изотиоцианати. Доказано е, че тези антиоксиданти забавят растежа на раковите клетки (5) .
Други антиоксиданти като каротеноиди и флавоноиди могат да предпазят не само срещу рак, но и срещу коронарна болест на сърцето. Те увеличават производството на азотен оксид и по този начин подобряват притока на кръв към коронарните артерии. Те също така противодействат на възпалението и по този начин укрепват здравето на съдовите стени (6) .
4. Стабилизира клетъчната мембрана
карфиол съдържа холин, вещество, което често се консумира твърде малко в диетата на много хора. Холинът има много роли в тялото. От една страна, той е отговорен за стабилизирането на клетъчната мембрана; от друга страна, поддържа метаболизма и участва в синтеза на ДНК (7) .
Тялото също използва холин, за да произвежда невротрансмитери, които са от съществено значение за здравата нервна система (8). Въпреки това, тези, които консумират малко холин, увеличават вероятността от чернодробни или сърдечни заболявания, както и деменция и болест на Алцхаймер (9) .
5. Може да предотврати някои заболявания
Карфиолът доставя това здравословно растително вещество сулфорафан. Сулфорафанът се съдържа в броколи, както и в карфиол и е особено добре проучен антиоксидант (10) .
Изследванията показват, че сулфорафанът има потенциал да спре раковите клетки да растат. Този ефект е най-силно изразен при рак на дебелото черво и простатата. Но дори и при рак на гърдата, левкемия и рак на кожата, сулфорафан изглежда е в състояние да инхибира растежа на клетките (11) .
Сулфорафанът също така предпазва от диабет и свързаните с диабета усложнения, както и сърдечно-съдови заболявания (12). Поради тези причини именно високото съдържание на сулфорафан прави карфиола здравословен.