Калории на слънчогледовите семена, хранителни ценности; Яжте по-интелигентни ползи за здравето

Независимо дали е в хляб или като заливка за салата или кисело мляко: слънчогледовите семена добавят стойност към всяко ястие. Тук ще ви разкажем защо вкусните ядки са здравословни и какви хранителни стойности и калории съдържат.

Съдържание

Те са истински електростанции
Те ви помагат да отслабнете
Те понижават кръвното налягане
Те работят срещу възпалението
Подходящи са за диабетици
Нашите 30 най-добри рецепти за слънчогледово семе
Знания за отнемане

Слънчогледът е известен от хиляди години. Първоначално е разпространен в дивата природа от Северна до Централна Америка. През 16 век испанските завоеватели донесли растението в Европа, където първоначално се отглеждало като декоративно растение. Едва преди около 100 години беше открито, че слънчогледовото масло може да бъде пресовано от семената на цветето - и историята на успеха започна. Днес слънчогледовите семена и съдържащото се в тях масло са сред най-популярните храни, които могат да бъдат намерени практически във всяко домакинство.

И с добра причина: Невзрачните ядки са истински енергийни пакети, пълни със здравословни съставки. Те са идеални за салати или могат да се използват като съставка за печене на хляб и сладкиши. Ще ви кажем защо трябва по-често да включвате ядките в диетата си въз основа на пет ползи за здравето.

Можете да разберете защо слънчогледовите семена са здрави в следващата статия.

1. Те са истински електроцентрали

Слънчогледовите семена се състоят от около половината мазнини, една четвърт от протеините и една пета от въглехидратите. Семената осигуряват много енергия за организма, защото съдържанието на растителен протеин не само надвишава съдържанието на други ядки и семена. Дори видове месо и риба не могат да се конкурират, което прави ядките прекрасна храна за вегетарианци, вегани и спортисти.

Що се отнася до мазнините, не е нужно да се притеснявате, защото: Мазнините съдържат около 90 процента полиненаситени мастни киселини, като омега-6 и омега-3, които са по-малко необходими за снабдяването с енергия, отколкото за подкрепа на нервната тъкан. В допълнение към мазнините и протеините, има около шест грама фибри и около 560 калории на 100 грама.

Тук има всички Хранителни стойности на слънчогледовите семена с един поглед:

Слънчогледови семки на 100 грама

Калории	557 ккал
въглехидрати	11,4 g
дебел	47 гр
Протеини	19 g
Фибри	6 g

Освен това слънчогледовите семена са здрави, защото са богати на витамини като витамини В1, В2 и В6, както и на витамин А. В допълнение, минерали като магнезий, калций, желязо и калий гарантират, че слънчогледовите семена се считат за здрави. Между другото, това означава, че ядките имат значително по-ценни съставки от маслото, чийто мастнокиселинен модел е посредствен в най-добрия случай.

2. Те ви помагат да отслабнете

Въпреки че слънчогледовите семки са с високо съдържание на калории, се казва, че малките семена на слънчогледа ви помагат да отслабнете. Както е потвърдено от проучване от 2015 г., ненаситените мастни киселини помагат за намаляване на теглото. Тяхното особено благоприятно съотношение на хранителни вещества помежду си прави ядките цялостно ценна и най-вече пълнеща храна (1) .

Тъй като ядките съдържат само няколко въглехидрати, тялото ни черпи цялата си енергия от съдържащите се в тях мазнини и протеини. И това намалява нуждата от „лоши мазнини“ или празни калории от твърде много въглехидрати. Тъй като тялото превръща въглехидратите в захар и енергия. Става ясно, че слънчогледовите семки са здрави и че е напълно логично да се използват по-често - независимо дали като храна за мозъка между храненията или като заливка за салатата или купата за смути сутрин.

3. Намалявате кръвното си налягане

Високото кръвно налягане се счита за основния рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, които могат да доведат до инфаркти или инсулти. Достатъчна причина да изберем храни, които естествено могат да понижат кръвното ни налягане. Например, вещество в слънчогледовите семена блокира ензим в тялото ни, който кара кръвоносните съдове да се свиват. Това кара кръвоносните ни съдове да се отпуснат и кръвното налягане да спадне. Също така се казва, че магнезият има ефект на понижаване на кръвното налягане (2) .

Освен това ядките са пълни с ненаситени мастни киселини, особено линолова киселина, които също имат положителен ефект върху здравето на сърцето ни. Линолевата киселина също помага за понижаване на нивата на холестерола. Триседмично проучване, при което жените с диабет тип 2 ядат около 30 грама слънчогледови семки на ден, установява, че систолното кръвно налягане е намалено с пет процента. В допълнение, "лошият" LDL холестерол е намален с около девет процента (3) .

4. Те работят срещу възпалението

Краткосрочното възпаление в тялото, например под формата на треска или възпалено гърло, обикновено е естествен имунен отговор на нашето тяло. Хроничното възпаление е рисков фактор за много хронични заболявания. Например, възпалението в кръвното ниво често увеличава риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2 (3). Друг момент, който прави слънчогледовите семена здрави.

Изследване на повече от 6000 възрастни, които ядат слънчогледови семена поне пет пъти седмично, установява, че те имат по-ниски нива на възпаление в кръвта си от тези, които не ядат семена. Въпреки че това разследване пренебрегва причинно-следствения принцип, известно е, че витамин Е може да има положителен ефект върху кръвните стойности. Вторичните растителни вещества, така наречените антиоксиданти, които присъстват в семената, също помагат за намаляване на възпалението в тялото (5) .

5. Подходящи са за диабетици

Няколко проучвания вече са изследвали ефектите на слънчогледовите семена върху кръвната захар и диабет тип 2. Резултатите изглеждат обещаващи, но е необходимо повече проучване по въпроса. Като цяло те предполагат, че хората с диабет, които ядат около 30 грама ядки на ден като част от здравословната диета, могат да намалят кръвната си захар на гладно с около десет процента в рамките на шест месеца (3) .

Ефектът за понижаване на кръвната захар се дължи на така наречената хлорогенова киселина, която присъства в слънчогледовите семена. Изследователите също така вярват, че добавянето на семената към храни като хляб може да намали ефекта на въглехидратите върху кръвната захар. Протеините и мастните киселини, които те съдържат, също така гарантират, че отделянето на захар от въглехидратите се забавя (7). Според това слънчогледовите семена биха могли да бъдат здравословни за диабетици.