Калории на нахут и хранителни факти
Името нахут произлиза от латински. Латинската дума за грах е „cicer“. Така че нахутът е "двойно подиграван" грахов грах. Нахутът вече е култивиран в Мала Азия преди 8000 години и се е разпространил оттам през Средиземно море до Индия. Отглежда се само в топли страни, защото изисква много топлина, но малко вода. Нахутът с вкус на ядки се готви предварително в магазините или като сушени бобови растения.
Ако изсушеният нахут трябва да бъде преработен, той първо трябва да се накисва в студена вода за 24 часа и да се накисва. Нахутът може да се използва за приготвяне на вкусни яхнии или пюре от нахут. И ако обичате да ядете марокански, вероятно знаете малките кръгли топчета, наречени фалафел. Те се правят от пюре от нахут. Тъй като чуждестранната кухня също навлиза все повече в Германия, нахутът става все по-важен. Следователно както съставките им, така и съдържанието на калории са интересни.
Сушен нахут: калории и хранителни факти
Нахутът се предлага на пазара като сушени семена. Те се накисват, както е описано по-горе и след това се варят или приготвят. За една порция изчислявате около 50 грама изсушени семена. По-долу са дадени калориите и хранителните стойности на 100 грама сушен нахут:
- 1 322 kJ/316 kcal
- 21 грама протеин
- 6,4 грама мазнини
- 47 грама въглехидрати
1 порция сушен нахут с тегло 50 грама има 661 kJ/158 kcal.
Варен нахут: калории и хранителни факти
Както при много храни, готвенето променя съдържанието на калории и хранителните стойности. В готвено състояние изчислявате около 150 грама за порция. По-долу са килокалориите и хранителните стойности на 100 грама варен нахут:
- 502 kJ/120 kcal
- 7 грама протеин
- 2,4 грама мазнини
- 19 грама въглехидрати
1 порция варен нахут с тегло 150 грама има 753 kJ/180 kcal.
Консервиран нахут: калории и хранителни стойности
Нахутът се предлага и в консерва в супермаркета, напр. от Бондуел. Следват калориите и хранителните стойности на консервирания нахут, разделен на 100 грама и 1 консерва (отцедени 265 грама):
Нахут консервиран 100 гр:
- 503 kJ/120 kcal
- 6,4 грама протеин
- 2,2 грама мазнини
- 14,7 грама въглехидрати
1 кутия нахут (265 гр):
- 1330 kJ/318 kcal
- 17 грама протеин
- 5,8 грама мазнини
- 39 грама въглехидрати
Здравословни ли са нахутите?
Да те са! Тъй като нахутът има високо съдържание на протеини, което го прави толкова популярен сред вегетарианците. Нахутът се състои отчасти от протеини с незаменими аминокиселини и освен това има високо съдържание на фибри. Това ги прави всестранна храна. Те ви пълнят и са здрави.
Най-ценните минерали в нахута са магнезият, цинкът, желязото и медта. Въпреки че съдържанието на мазнини в нахута е по-високо от това на другите бобови растения, то не е угояване. Мазнините в нахута са предимно ненаситени мастни киселини. Ориенталските бобови растения също не са оскъдни за витамини. Осигурява ни витамини К, Е, В1, В2, В6, а също и витамин С.
С тези познания приятелите на арабската кухня могат отново да си поръчат популярния фалафел с чиста съвест. Или се опитва да приготви ястие от нахут у дома. Здравата бобова култура има много приложения.
> Може да се интересувате и от тези страници?