КАЛОРИИ Масло

100 г пилешко масло ви носи:

Броят на калориите в маслото

Маслото е изключително калорична храна, която има много смисъл, тъй като съдържа повече от 80% мазнини. Останалата част е заета от около 20% вода. Липидите обаче са хранителни вещества, еквивалентни на 9 kcal на 1 g, което е два пъти по-важно, отколкото за въглехидратите и липидите. Тогава е достатъчно да направите изчислението, за да разберете, че това е храна, богата на калории. Има около 760 за 100 g масло и 60 kcal за мазнина от 8 g.
Маслото също носи витамин А, но този витамин е чувствителен към топлина и трябва да се избягва излагането му на готвене, което се повишава до над 100 ° C.

Приготвяне на масло

Получаването на масло започва с извличането на сметаната, съдържаща се в млякото. Там присъства между 30% и 45%, което обяснява защо е необходимо да се обезмасли около двадесет литра мляко, за да се получи достатъчно, за да се получи един килограм масло. След това сметаната ферментира в продължение на 2 дни, за да увеличи вкуса на маслото, което ще се получи. Следва разбъркване, механична операция, която разделя маслото от мътеница, вид мътеница, много подобна визуално на традиционното мляко. След това маслото се измива и омесва, преди да се опакова и след това в хладилник. По желание осоляването обикновено се случва след изплакване.

---