Калории маслини, зелени хранителни факти и енергия
137 ккал
Хранителни стойности маслини, зелени
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 13,0 грама |
| въглехидрати | 3.0g |
| от които захари | 0,0g |
| Фибри | 1.9g |
| Енергийна плътност | 1,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 137 kcal/574 KJ |
Маслини за разпределение на мощността, зелени
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 117 kcal/490 KJ |
| въглехидрати | 12 kcal/50 KJ |
| от които захари | 0 kcal/0 KJ |
| Фибри | 4 kcal/16 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 1,4 kcal/g |
Следваща храна: Оранжеви калории
Храна с маслини, зелена
Маслини
Те са почти синоним на средиземноморския начин на живот, но немската кухня вече не може да се представи без тях. Маслините в никакъв случай не са подходящи само за преработка в масло, те също са истински деликатес като трапезните маслини.
Свойства на маслиновото дърво
Маслините процъфтяват върху маслиновото дърво (на латински: Olea europaea) или истинското маслиново дърво, което характеризира цели региони в някои страни от Южна Европа. Популярните декоративни растения форзиция или жасмин и люляк, за да назовем само някои от роднините, също произхождат от семейството на маслиновите дървета.
Едно маслиново дърво, на което маслините процъфтяват, е вечнозелено и е високо между десет и 20 метра. Растежът е изключително бавен, но маслинова горичка може да е на няколкостотин години. По отношение на навика за растеж, основното правило е, че възлите и кривите клони имат положителен ефект върху добива на маслини.
Листата остават на дървото няколко години и се отделят независимо от сезона. От жълтите цветя, които обикновено могат да се видят между края на април и началото на юни, се развиват плодовете, маслините. Единият говори за костилков плод, който е с дължина между 0,7 и 4 сантиметра и е овален до сферичен.
Маслиновото дърво трябва да престои около седем години, преди да може да бъде събрано. След това се полагат мрежи за улавяне на падащите плодове. В други региони маслините също се берат директно от дървото или се отхвърлят цели клони.
В търговията се прави разлика между зелени, неузрели маслини и черни или лилави зрели маслини. Не е възможно да се консумират маслини сурови, тъй като те съдържат твърде много горчиви вещества. По тази причина плодовете се накисват във вода след прибиране на реколтата. Често се случва все още зелените маслини да се оцветяват в черно с железен глюконат, което е напълно разрешена практика.
Маслиновите дървета предпочитат да растат в средиземноморски климат. Изискват се средногодишни температури между 15 и 20 градуса по Целзий и валежи от най-малко 200 милиметра годишно, но по-добре около 600 милиметра. Силната топлина не засяга много маслините, но трябва да се избягва замръзване.
Най-северните маслинови дървета са засадени в Кьолн през 2008 година. Остава да видим обаче дали растенията ще се примирят с температурите там. Ако обаче смятате, че само в средиземноморския регион има повече от 1000 различни сорта, оцеляването е напълно възможно.
Съставки в маслини
Популярното вярване, че маслините ви напълняват, не може да бъде хранително подкрепено. 100 грама го довеждат до 143 kcal със съдържание на въглехидрати 1,8%. 1,4% са протеините и огромните 13,0% са мазнините. Освен това има диетични фибри с дял от 2,4 процента.
Високото съдържание на мазнини се обяснява с мононенаситената олеинова киселина, за която се твърди, че има понижаващ холестерола ефект. Маслините също съдържат витамини А, В1, В2, както и витамин Е и фолиева киселина.
Магнезият, калият, желязото и сярата заслужават да бъдат споменати по отношение на минералите.
Използване на маслини
Използването на маслиново дърво е разнообразно. В допълнение към дървото, плодовете се обработват по различни начини. Около 90% от реколтата от маслини се преработва в зехтин. Има и маслинени пасти или специални намазки.
Като алтернатива маслините също могат да се консумират мариновани. Най-често срещаните варианти са комбинация с бадеми, червен пипер или чесън.
Маслини вчера и днес
Дали в Библията, в Корана или в Омировата Илиада и Одисея: Маслините и маслините са били споменати още в древността. Едва ли някое друго култивирано растение е толкова старо и най-старите находки датират от 9000 г. пр. Н. Е. Забележително е, че не само района на Средиземно море, но и Южна Африка е благословен с диворастящите дървета. Култивираните форми за зехтин или трапезни маслини се срещат и се срещат главно в Европа.
Днес Испания е напред в надпреварата на маслиновите страни. Заедно с Италия, Гърция и Сирия са покрити 80 процента от световния пазар. 60 процента от маслиновите дървета в света са в Европейския съюз.