КАЛОРИИ Лека майонеза

100 г лека майонеза ви осигурява:

Колко калории в нискомаслена майонеза ?

Най-общо казано, майонезата е студен сос, приготвен с яйчни жълтъци, олио и оцет или лимонов сок. Разбира се, това дава гладка емулсия, но проблемът е, че е много богата на мазнини. Нискомаслената майонеза е съвсем просто по-лек сос, който съдържа по-малко мазнини. И това работи, защото 100 г нискомаслена майонеза осигурява половината от мазнините и калориите на традиционната майонеза. Съдържанието на липиди преминава от 70 g на 100 g на 35 g. Освен това донесените калории сега са само 344 срещу 680 като цяло.

Лека индустриална майонеза

Майонезата с ниско съдържание на мазнини, продавана в супермаркетите, съдържа по-малко масло и повече вода. Но за да стегне сосът въпреки тези промени в количеството, производителите са принудени да добавят емулгатор към рецептата. Най-често именно ксантанът помага да се заключи маслото във водата и така да се получи текстура, сравнима с традиционната рецепта. Имайте предвид, че майонезата може да бъде квалифицирана като лека, само ако съдържанието на мазнини е намалено с поне 30% в сравнение с основния продукт.

---