КАЛОРИИ Кус-кус

100 г кус-кус ви носят:

калории

Колко калории в кускус ?

Кускусът е ястие с произход от Магреб, приготвено от грис от твърда пшеница и зеленчуци. Така че, противно на това, което някои биха си помислили, кус-кусът обикновено не съдържа месо. Това е просто смес от нишесте и зеленчуци, която в зависимост от страната на произход може да варира от рецепта до рецепта. Най-често обаче кускусът се придружава от месо като пилешко, агнешко или телешко. Когато 3-те вида месо се комбинират в едно и също ястие, говорим за кус-кус кралски. Разбира се, колкото повече се гарнира кускусът, толкова по-калоричен е. Имайте предвид, че 100 g основен кус-кус осигуряват малко повече от 110 kcal. Те идват главно от съдържанието на въглехидрати в ястието, осигурено от пшеничния грис.

Произход на кускус

Кускусът произхожда от Северна Африка. Освен това откритието на кухненски прибори, близко до сегашния кускуер, предполага, че това е много стара рецепта, която вече е присъствала през 9 век. Но кускусът е ястие, което не е останало ограничено до Северна Африка. Всъщност, поради арабско-мюсюлманските завоевания, от 11 век, специалитетът се изнася извън Средиземно море. Ето защо в Италия и Андалусия има много кус-кус. Във Франция чак през 20-ти век, с пристигането на Pieds-Noirs, кускусът пуска корен във френската гастрономия. Днес кускусът е на второ място в списъка на френските фаворити.