Калории Клементин Хранителни факти и енергия
45 ккал
Хранителни клементини
| Протеин | 1.0g |
| дебел | 0,0g |
| въглехидрати | 9,5 грама |
| от които захари | 9,5 грама |
| Фибри | 1,7g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 45 kcal/189 KJ |
Клементин разпределение на мощността
| Протеин | 4 kcal/17 KJ |
| дебел | 0 kcal/0 KJ |
| въглехидрати | 38 kcal/159 KJ |
| от които захари | 38 kcal/159 KJ |
| Фибри | 3 kcal/14 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Клементин
Някои хора разпознават разликата между клементина (Citrus × aurantium) и мандарината само при по-внимателно разглеждане. Всъщност и двата цитрусови плода са близки роднини. Поради факта, че клементинът е хибрид на мандарина и портокал, има връзки и със значително по-големите плодове. Има обаче още по-голяма прилика между клементина и сацумата, като последната е просто източноазиатски вариант на европейския плод.
Ботанически характеристики на клементина
Клементинът процъфтява върху вечнозелено дърво, което може да нарасне до шест метра височина. Оранжево оцветените плодове процъфтяват на тънки клони, чиято вътрешност се състои от осем до дванадесет отделни части, така наречените сегменти.
Докато Сацума е демонстрирана очевидно още през 1429 г., Клементина се връща при монаха трапист Frère Clément Vincent Rodier (1829 - 1904). Той се смята за откривател и първото научно описание на плодовете. Името на Сацума се отнася до японската провинция със същото име, въпреки че няма забележимо по-висок добив от останалата част на страната.
Характерно както за клементините, така и за сацумите е ниската им чувствителност към студ. От една страна, както плодовете, така и дърветата могат да издържат на ниски температури, от друга страна, високите температури не са необходими за узряване.
Самите плодове се характеризират с лесното си лющене и са малко по-сладки от мандарината. Освен това кожата на клементина е по-дебела от тази на мандарината, което увеличава срока на годност до два месеца. И накрая, нито Clementine, нито Satsuma имат значителни количества семена.
Времето за събиране на клементин е между края на ноември и началото на януари. На практика обаче може да се приеме цялата зимна половин година.
Клементинът като донор на витамини
Както подобава на цитрусовите плодове, клементинът или сацумата действа и като донор на витамини. Калоричността е 46 kcal на 100 грама, а съдържанието на мазнини е 0,3 процента. Освен това се записват девет процента въглехидрати, 0,7 процента протеини и два процента фибри. Съдържанието на вода в клементин е 86,7 процента.
В допълнение към витамин С, за който е известен клементинът, трябва да се подчертаят и витамините от група В, както и калий, калций, магнезий, желязо и фосфор.
Разпространение на клементина
Клементинът е истински европейски сорт, но сега се отглежда и в Северозападна Африка и в американския щат Флорида. Във Франция клементинът сега е изпреварил всички останали цитрусови плодове, което се дължи главно на тяхната толерантност към студ. В рамките на Европа освен Франция (и особено остров Корсика) има още Испания, Италия и Кипър, където се събират клементини.
Сацума обаче е роден в Япония, Корея и Китай. Местното търсене се задоволява най-вече от Испания или Сицилия, където този роднина на клементина също процъфтява.
Употреба на клементин
За разлика от "класическите" мандарини, клементинът се събира изключително за директна консумация. Не се използва в безалкохолни напитки или тук се добива масло.
От кулинарна гледна точка обаче клементините могат да се използват по много начини и са подходящи както като съставка за плодов вариант на висококалоричния десертен тирамису, така и като съставка за торта.
Тези, които го обичат сърдечно, могат да се насладят на клементина с морски дарове или със салата от цикория.
По отношение на съхранението, клементините не принадлежат към хладилника, но трябва да се съхраняват на хладно място. Доколкото е възможно, плодовете не трябва да се подреждат, а да се поставят един до друг, за да се предотврати разпространението на плесен.
Подобни сортове: мандарина | Портокали | Грейпфрут | лимон