КАЛОРИИ Каперси

100г каперси ви носят:

Колко калории в каперсите ?

Каперсът не е плод, а всъщност е цветна пъпка на каперското растение, която все още не е отворена. Бере се на този етап, обикновено за да се съхранява в оцет, сол или вино. След това украсява кухнята със своя кисел вкус. Не бива да се бърка с капрона, който е плод на каперското дърво, наскоро използван в готвенето, по подобен начин. Има и каперса от настурция, която идва от едноименното растение, а не от каперса.
Каперът е с ниско съдържание на калории. Той осигурява само около 50 kcal на 100 грама, съставени главно от въглехидрати и малко протеини. Освен това е богат на фибри и съдържа минерални соли и някои витамини. Може също да съдържа натрий, главно когато се приготвя в саламура.

Каперсов кверцетин

Caper е подправка, известна със своето богатство на кверцетин, флавоноид, който има свойства в борбата срещу алергии и астма. Това също би било противовъзпалителен елемент. Каперсът ще съдържа около 180 mg на 100 грама. Много висока доза в сравнение с други храни.

---