Калории ябълка факти хранене и енергия
52 ккал
Хранителна ябълка
| Протеин | 0.4g |
| дебел | 0.2g |
| въглехидрати | 11,0г |
| от които захари | 10.4g |
| Фибри | 2,4g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 52 kcal/218 KJ |
Разпределителна мощност ябълка
| Протеин | 2 kcal/7 KJ |
| дебел | 2 kcal/8 KJ |
| въглехидрати | 44 kcal/184 KJ |
| от които захари | 42 kcal/174 KJ |
| Фибри | 5 kcal/20 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Храна с ябълка
Apple
По отношение на консумацията ябълката е безспорният номер едно сред видовете плодове. Никой друг плод в тази страна не се цени толкова високо, което със сигурност е свързано с изобилието от годни за консумация сортове и породи. От ботаническа гледна точка това е плод от семена, който принадлежи към семейството на розите. Съответно човек всъщност може да сравнява ябълките и крушите, защото и двамата са близки роднини. Дюлата и шипката също са роднини на ябълката. Освен различни диви сортове ябълки, култивираната ябълка (латински "Malus domestica") се използва икономически в тази страна.
Ябълката в ботаническо отношение
Ябълката расте на ябълковото дърво, което расте естествено на височина между осем и 15 метра. На практика обаче ябълковите дървета се нарязват на различни форми и преди всичко се поддържат ниски, за да могат плодовете да се берат по-добре. Цветовете се появяват през май и юни и са бели или леко розови на цвят. Само пет процента от опрашените цветя най-накрая узряват в ябълки, което е достатъчно за пълна реколта.
Не можем да говорим за истински плодове, защото не узрява плодът, а цветната ос. От биологична гледна точка може да се говори за фалшив плод.
Една ябълка продължава да узрява дори след прибиране на реколтата, а отделеният етен също гарантира, че други плодове узряват. Слухът, че ябълковите плодове не трябва да се ядат поради съдържанието на циановодород в тях, оттогава е опроверган от изследвания.
В допълнение към ябълките с тяхната бяла, сладка плът, дървото на ябълковото дърво също може да се използва и е една от ценните гори.
Вкусът и съставките на ябълката
Вкусът на ябълката има много общо със сорта и варира между сладост и киселинност. Различните видове плодове също се различават по своя срок на годност и консистенция. Преобладаващите сортове с комбиниран пазарен дял от 70 процента от немската продуктова гама са Golden Delicious, Jonagold и Red Delicious. Също често се срещат Gala, Granny Smith, Elstar и Cox Orange.
Ябълката е особено популярна поради високото си съдържание на витамин С, но калций, магнезий и калий също се съдържат в над средните количества.
В допълнение към суровата консумация на плодовете, ябълката се преработва в ябълков сок или ябълков компот и също така често попада в десерти или сладкиши.
Ябълката също се използва като лечебно растение в продължение на хиляди години и е ефективна както при сърдечно-съдови заболявания, така и като превантивно средство срещу диабет и някои видове рак.
„Магията“ на ябълката
Простото намаляване на ябълката до нейната хранителна стойност или кулинарната употреба не би оправдало значението на тези видове плодове. Още в Стария завет ябълката се смяташе за плод на дървото на познанието и беше изядена от Ева въпреки Божията забрана. Дори в древността ябълката е била символ на плодородие и сексуалност и също се появява в многобройни приказки. Освен това се говори за „ябълка на спора“, че „ябълката не пада далеч от багажника“ и императорите винаги са носели императорското кълбо като символ на своята сила в допълнение към скиптъра си.
Ябълката в дивата си форма първоначално идва от Азия, но вече е култивирана от древните римляни в Централна Европа. Ябълката е важен икономически фактор от 16-ти век и основите за днешното отглеждане в насаждения са положени в Германия в края на 19-ти век.
Китай и САЩ са на първо място по производство в световен мащаб, следвани от Турция, Италия и Индия. Въпреки че ябълката е толкова популярна в Германия, Федерална република Германия се нарежда на 14-то място по отношение на дела си в световното производство (към 2010 г.).