Калории и състав на кестенов мед - Le blog
Събран в Корсика, Севен, Пиренеите и Бретан, кестеновият мед, отдавна подценяван, сега съблазнява все повече потребители за своите мощни вкусове.
Нека да видим какви са неговите характеристики (със своите състав и хранителна стойност), как да го използвате в кухнята (с идея за рецепта) и неговите различни ползи за здравето.
Характеристики на кестеновия мед
Медът от кестени е доста плътен мед, тъмно кехлибарено (червеникавокафяво) виж черно. Нейната кристализация е много бавна и груба. По този начин той може да остане течен в продължение на няколко месеца и да се запази много добре.
Когато отворите буркан с кестенов мед, ще усетите здравината му с доста горчиви аромати и мощен вкус. Миризмата му е характерна и в устата, леко е горчив с плътен, дървесен и устойчив вкус.
Тя хранителен състав показва, че е без мазнини, с ниско съдържание на наситени мазнини, че осигурява фибри и не съдържа сол. Наистина, неговата хранителна стойност ни учи, че съдържа много калории (334 kcal на 100 g) с гликемичен индекс (ig) от 53,4, много малко протеини (0,5%), без мазнини, 81% въглехидрати (почти всички от тях са захар), 4% диетични фибри, както и по-малко от 1% натрий и сол.
Следователно кестеновият мед трябва да се консумира умерено по време на диета, защото е просто супена лъжица осигурява почти 100 калории и ако го комбинирате с други храни с високо съдържание на мазнини или захар, ще увеличите драстично енергийния си прием и ще имате проблеми с отслабването.