КАЛОРИИ Хайвер

100 г хайвер ви носи:

След това

Колко калории в хайвер ?

Хайверът се произвежда от сърна от есетра, голяма риба с размери 2 до 3 м, уловена в морето или от разплод. Хайверът обикновено се счита за луксозна храна. Всъщност някои продукти могат да струват над 10 000 евро за килограм. Колкото по-редки и по-качествени са яйцата, толкова по-скъп е крайният продукт.
Хайверът е храна, която е богата на качествени пълноценни протеини, както и липиди, включително известната омега-3. Също така съдържа малко количество витамин D и холестерол. Съдържанието на мазнини и протеини го прави доста калорична храна, тъй като осигурява над 250 ккал на 100 грама.

Приготвянето на хайвер

Хайверът изисква много етапи на подготовка, преди да бъде пуснат в продажба. Това е един от факторите, който влияе върху цената му.
Яйцата първо трябва да бъдат отстранени от корема на отглеждана или дива женска есетра. След това яйчената маса се пресява и почиства, преди да се отцеди. След това идва етап на сортиране, където яйцата се събират според техния размер и цвят. След това пристъпваме към осоляване и сушене. Процесът на осоляване е особено деликатен, тъй като трябва да осигури добро съхранение, без да се денатурира продукта. И накрая, яйцата са готови за опаковане и продажба под името "хайвер".