Калории цвекло хранителни факти и енергия
49 ккал
Хранително цвекло
| Протеин | 1.9g |
| дебел | 0.2g |
| въглехидрати | 8,8g |
| от които захари | 7.9g |
| Фибри | 2,4g |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
| алкохол | 0,0g |
| Калории | 49 kcal/205 KJ |
Разпределение на енергия цвекло
| Протеин | 8 kcal/32 KJ |
| дебел | 2 kcal/8 KJ |
| въглехидрати | 35 kcal/147 KJ |
| от които захари | 32 kcal/132 KJ |
| Фибри | 5 kcal/20 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Енергийна плътност | 0,5 kcal/g |
Храна за цвекло
Цвекло
Цвеклото (латински: Beta vulgaris) не само направи червеното цвекло (латински: Beta vulgaris) популярно в тази страна поради ефектния си цвят. Класическите зимни зеленчуци също са били използвани за оцветяване в по-ранни времена и са особено ценени в Германия и други страни с умерен климат.
Цвекло от ботаническа перспектива
Червеният цвят, който също даде името на цвеклото, може да бъде проследен до размножаването. Едва през 19 и 20 век животновъдите постигат еднакво оцветяване и понякога на пазара се срещат както бяло цвекло, така и жълто цвекло.
През първата година двугодишното растение образува както ряпата (и следователно частта, която най-често се използва в кулинарно отношение), така и листната розетка. Стъблото, листата и цветята ще се появят едва през следващата година.
Цвеклото обикновено е кръгло, но може да бъде и удължено и овално. Теглото на узрелите грудки е около половин килограм. Идеалното време за прибиране на реколтата обаче е само шест сантиметра в диаметър, защото тогава вкусът на цвеклото е най-силно изразен.
Цвеклото е идеално за хоби градинари и почти не поставя никакви изисквания. Реколтата се извършва между юли и август до първата слана. Фактът, че цвеклото може да се съхранява дълго време го прави популярен зимен зеленчук.
За да отглеждате цвекло, имате нужда от слънчево място и подходящо водоснабдяване. Високото съдържание на хумус в почвата също е предимство. Торенето е необходимо само ако почвата не е снабдена с компост. Измръзването не е проблем за цвеклото, освен ако не е твърде тежко.
Висока здравна стойност
По отношение на хранителното съдържание, червеното цвекло се оказва истинско изкушение. Калоричността на 100 грама е 41 kcal, съдържанието на въглехидрати е 8,4 процента. Диетичните фибри са представени на 2,5 процента, протеините и мазнините са съответно 1,5 и 0,1 процента.
Цвеклото разгръща своя специален ефект, що се отнася до витамини и минерали. Витамин В, както и калий, желязо и фолиева киселина се предлагат в изобилие, а витамините С, А и К, както и нитратите също трябва да бъдат споменати. Определено трябва да ядете и листата, тъй като тук се намират повечето витамини.
Като леко ограничение трябва да се спомене, че и съдържанието на оксалова киселина не е ниско, поради което някои изложени на риск хора не бива да нанасят удари твърде пищно. Понякога червеното оцветяване на екскрециите може да се отдаде само на багрилото бетанин (Е 126) и е абсолютно безвредно.
Цвекло в менюто
Цвеклото е незаменима част от супата от източноевропейски борш, която е високо ценена в Полша, както и в Украйна, Беларус и Русия. Цвеклото също се вписва в Labskaus, което кулинарно означава Северна Германия и Скандинавия.
Освен споменатите ястия, грудките могат да се консумират пържени, варени, печени и приготвени на пара. При готвене се уверете, че кората трябва да остане непокътната, в противен случай червената боя ще се загуби и цвеклото ще избледнее.
Освен че се използват цели грудки, се прави и сок от цвекло. Това е здравословна наслада както като напитка, така и като оцветител. „Класиката“ са салата от херинга в Германия или паста с червен цвят в Италия.
Историята на цвеклото
Обикновеното цвекло, което е местно както за Средиземно море, така и за Северна Африка, се счита за предшественик на цвеклото. Римляните са донесли цвеклото по нашите географски ширини като форма на култура. Днес цвеклото се отглежда основно в умерен климат. В допълнение към прясно събраните грудки, все повече и повече предварително сварено цвекло се предлага на пазара във вакуумна опаковка или като мариновани консерви.