КАЛОРИИ Черни гъби

100 грама черни гъби ви осигуряват:

Колко калории в черните гъби ?

Наричани още „уши на Юда“ или „дяволски уши“, черните гъби получават името си от формата на ухото си, както и от кафявия си цвят. Това е гъба, която расте на широколистни дървета, като бъз. Желатин и хрущял, когато е млад, с напредване на възрастта става по-твърд и по-сух. Обикновено се продава в дехидратирана форма, която след това трябва да се рехидратира в купа с вода за няколко минути, преди употреба. Както всички гъби, ухото на Юда е нискокалорично. Съдържа предимно въглехидрати, включително голямо количество фибри. Освен това е богат и на минерали, включително селен. 100 г черни гъби осигуряват около 62 ккал.

Отровна ли е черната гъба ?

Черната гъба винаги се е смятала за безопасна и нетоксична храна. Въпреки това, зъболекарите са открили при своите пациенти, които са тежки консуматори на китайска кухня, че тази гъба може да е отговорна за хеморагично кървене. Поради това не се препоръчва да го консумирате, ако страдате от проблем с тромбоцитите или ако приемате антикоагулантно лечение. Черната гъба може също да концентрира някои замърсители, открити в дърветата, като живак или олово. Консумацията му не се препоръчва, когато идва от дървета в близост до градските райони или които са бивши военни зони. Всъщност, куршумите от двата световни конфликта оставят живачни остатъци в тези среди.

---