КАЛОРИИ Бри

100g Бри ви носи:

калории размер

Колко калории в бри ?

Бри е меко сирене с цъфтяща кора, произведено от краве мляко. Произходът му идва от района на Бри, в парижкия басейн. Има много разновидности, най-известните от които несъмнено са brie de Meaux и brie de Melun, и двете от които са защитени от AOC. Бри е сирене, което съдържа доста голяма доза мазнина, дори ако остава далеч от мазните сирена, тези с по-суха паста, които следователно съдържат по-малко вода и повече хранителни вещества за същото тегло. Бри също съдържа интересна доза протеин и осигурява ниско количество лактоза. За част от 100 грама Brie представлява повече от 330 kcal.

Създаването на Бри дьо Мо

Бри дьо Мо се прави само от сурово мляко. За направата на едно сирене с диаметър 35 сантиметра и дебелина до 3 сантиметра са необходими 25 литра. Външният му вид е пухкав и има червеникави ивици.
За да се получи, суровото мляко се кисне в големи легенчета. Процесът започва с добавяне на естествено сирище, произхождащо от стомаха на телето. Когато подсирването приключи, се слага в големи форми с лопата бри, така че да се отцеди. След това сиренето се осолява със суха сол и се обръща редовно. След това се подлага на леко изсушаване и след това се оставя да пречисти в изба за 6 до 8 седмици.