Калории Bresse Blue

Колко калории в Bresse bleu ?

Bresse Bleu е марка сирене от хранителната индустрия Bongrain. Създадено през 1952 г., Bresse bleu е френско индустриално сирене, произведено от пастьоризирано краве мляко и мека паста от магданоз. Доста ниско съдържание на въглехидрати, Bresse bleu, от друга страна, е много богат на липиди. Обърнете внимание, че по-голямата част от тези липиди са така наречените наситени мазнини, тоест лоши мазнини, които в дългосрочен план могат да бъдат вредни за здравето. Blue Bresse, известен със своята кремообразна текстура, осигурява близо 350 kcal на 100g.

Bresse bleu, сирене от магданоз

За разлика от други сирена, Bresse Bleu е така нареченото сирене от магданоз, което обозначава синкавите петна от плесен, които го облицоват. Оттук идва и името на Bresse Bleu. За да се получат тези следи от мухъл, характерни за сирената от семейство „сини“, към млякото се добавя микроскопична гъба по време на подсирване. Това е penicillium roqueforti. Именно тази гъба, в началото на дефектите, придава на сините сирена този специален вкус. В случая на синьото Bresse, този вкус на синьо, точно, е смекчен от много кремообразна текстура.

---