КАЛОРИИ Блини

100g Blinis ви носят:

блини

Колко калории в Blinis ?

Блини са кулинарни специалитети от руски произход, някъде между креп и палачинки. Те се правят чрез смесване на брашно, хлебна мая, яйца, мляко, сметана и сол. Този състав обяснява съдържанието на въглехидрати в блини, главно осигурено от нишестето в брашното. Приемът на протеини все още е ограничен. Но нивото на липидите не трябва да се пренебрегва, с повече от 13 g на 100 g. Всичко зависи от вида на използваното мляко и от дела на сметаната. Разбира се, тази норма може също да варира в зависимост от количеството добавена мазнина по време на готвене. В крайна сметка 100 г обикновени блини осигуряват около 276 калории.

История и еволюция на блини

Първоначално блините са били свързани със славянски религиозни обреди, много преди пристигането на християнството. По традиция те се приготвяха и печеха в края на зимата, за да отпразнуват пристигането на слънчеви дни. Всъщност някои казват, че ако блините имат кръгла форма, това трябва да напомня на слънцето, символ на обновление след дълги студени месеци. Днес рецептата и използването на блини в готвенето са напълно демократизирани. Традиционното тесто от закваска отстъпи място на тесто, което е по-подобно на тестото за палачинки, направено от пшенично брашно и мляко. Оригиналният диаметър вече не се спазва непременно, тъй като в супермаркетите се продават мини блини. Те са много практични за приготвяне на малки хапки като аперитив, базирани на тарама или пушена сьомга.