Калорична свинска аспик

Трудно е да си представим традиционен руски празник без настинка. Например, това е необичайно и вкусно ястие, което да украсява масата през Нова година, според популярността на успешното състезание с традиционно маслиново дърво и херинга "под шуба. „Но за разлика от салатите с майонеза, желето е много по-добро, въпреки факта, че калоричното свинско месо е доста високо, така че е препоръчително да се яде умерено, не само на почивка, но и в обикновени дни.

Състав на свинско студено

Значителна енергийна стойност на желето се определя от неговия състав. Основната съставка в това ястие са костите от месо, най-често се прави от джолана или бутчетата. При добър студ не се добавя нищо освен свинско, сол и подправки. В някои рецепти се използва и желатин, но в този случай ястието трябва да се нарича "замразено". Изобилието от калории в студено свинско се дължи на високото съдържание на мазнини в суровината. Мазнините от месо преминават през бульонния концентрат, те не се разреждат и се усвояват перфектно. И все пак диетолозите вярват, че това ястие е много полезно.

---