Калифорнийски ролки - рецепта
Не е трудно да се досетим, че тези видове рула са измислени в ресторант в Калифорния, САЩ. Създателят е готвачът Ичиро Машита. За първи път сервира това ястие през 1973 г., което скоро става популярно в САЩ, а сега и по света.
Днес ще научим как да правим калифорнийски ролки.
Класически ролки "Калифорния" - рецепта
- ориз варен - 150 г;
- водорасли нори - 1 лист;
- месо от раци - 50 г;
- авокадо - 1 брой;
- калории - 50 г;
- специална постелка - макису.
подготовка
Ичиро Машита наистина усети и разбра защо японската кухня не е много популярна. Вкусът на обичайните ролки не оправдава очакванията на американците и европейците, тъй като миризмата на водорасли прекъсна всички останали съставки. Приготвянето на рула "Калифорния" се различава от ориза отвън.
Калифорнийските ролки бяха толкова изумени от американците, че първите, които попаднаха в устата, не бяха водораслите от вида Нори, които имат специален вкус, а обичайният ориз. Но самият ориз не изглеждаше много привлекателен. Затова имах идея да го украся с тобико - хайвер с летящи риби. Идеален за декорация на рула отвън - не пече и придава апетитен външен вид.
За целта поставете листа нори върху лемура и разпределете охладения ориз равномерно. След това завъртете листа нори, така че оризът да е в долната част на маки, а нори в горната част.
Оризът не полепва по ръцете ви, можете да ги навлажнете с вода. Има малък трик при приготвянето на пържен ориз - макисите могат да бъдат увити в хранително фолио, така че оризът да не е замърсен.