Скумрия - Какво ядем La Mutuelle Générale
Братовчед на бял тон, на който прилича по своята бяла и доста мазна плът, скумрията е риба, пълна с качества. Цената му не е най-малкото ...
Хранителни характеристики
Въпреки че се счита за обикновена и евтина, скумрията е риба, която се възползва от много хранителни качества.
Богат на протеини с много добра биологична стойност, той представлява отличен източник на омега 3, чиито нужди се увеличават при бременни жени и деца по време на растеж. Той осигурява калий (регулиращ кръвното налягане) и фосфор (съставляващ костите), но също така селен (антиоксидант) и йод в количество (синтез на хормони на щитовидната жлеза).
И накрая, съдържа витамини А, В3, В12 и D. Витамин А е необходим за зрението, витамините В3 и В12 играят съществена роля в човешкия метаболизъм, а витамин D свързва калция с костите.
Да избера
На щандовете за риболов скумрията се представя цяла. Не се колебайте да помолите вашия производител на риба да го изпразни. Когато е изключително свежа, скумрията е много твърда, дори твърда, много лъскава, с метален блясък, очите са много ясни.