Калъф за двама - печено козе сирене с пикантен мед-ягода-ревен
Калъф за двама -
| 200 гр | ревен |
| 200 гр | Ягоди |
| 2 с.л. | масло |
| 100 мл | бяло вино |
| 2 с.л. | пикантен мед |
| 1 лист | лавров |
| 2 чаени лъжички | листа от прясна мащерка |
| 1 щипка | сол |
| 1 щипка | прясно смлян пипер |
| 1 парче | Яйце (M) |
| 4 филийки | Замразено бутер тесто (15 х 15 см) |
| 1 парче | Руло от прясно козе сирене (Sainte-Maure, 300 g) |
подготовка
1. За мед-ягода-ревен почистете ревена, измийте го и го нарежете по диагонал на малки парченца. Измийте и почистете ягодите, отцедете ги върху кухненска хартия и нарежете на филийки.
2. Разтопете маслото в незалепващ тиган и задушете ревена за 2 минути. Деглазирайте с бяло вино. Добавете меда, дафиновия лист и листата на мащерката, кипнете веднъж и след това оставете да се охлади, докато сместа стане хладка. Разбъркайте ягодите и подправете със сол и черен пипер.
3. За тарталетите от козе сирене загрейте фурната до 220 градуса (конвекция 200 градуса). Разбийте яйцето в малка купа. Оставете бутер тестото да се размрази. Намажете краищата на сладкиша с разбито яйце.
4. Нарежете козето сирене на 4 парчета, поставете едно парче в средата на всеки квадрат от бутер тесто. Поръсете с малко черен пипер. Издърпайте краищата на тестото нагоре около сиренето, притиснете ги заедно и намажете с останалото яйце. Поставете четирите колета върху тава за печене, застлана с хартия за печене. Печете в гореща фурна за 15 до 20 минути, докато стане хрупкава и светлокафява. Сервирайте с мед-ягода-ревен.
Още рецепти с ягоди и ревен можете да намерите тук!