Kaldeneker Пектин-натурално желе от сладко 60g само за 1350 HUF в Здравния магазин!
Естествен желиращ агент за приготвяне на конфитюри, конфитюри и желета.
Използвайки пектин, конфитюрите могат да се приготвят с по-малко захар и по-кратко време за готвене, така че вкусът им остава по-плодов. Поради краткото време за готвене, съдържанието на витамини и минерали в използваната суровина е по-малко увредено. Можете да прочетете повече за пектина тук.
Употреба: пектинът трябва да се смеси със захарта и след това да се добави към суровината при постоянно разбъркване. Гответе още пет минути от източника. Сладкото е по-фино, ако се добави малко лимонов сок или лимонена киселина.
60 г пектин са достатъчни, за да направите 10 кг плодово сладко. Ако искате да направите по-твърд гел, добавете двойно количество желиращо средство. В случай на конфитюри, препоръчителното количество захар за 1 кг плодове е 20-30 dkg.
Място на произход: Дания
Пектинът се използва като желиращ агент в хранително-вкусовата промишленост. В повечето случаи се използва за желиране на конфитюри и конфитюри, като по този начин се подобрява качеството му.
Пектинът е хетерополизахарид (свързано с въглехидрати съединение), който може да се получи от клетъчните стени на висшите сухоземни растения (месести плодове като ябълки, круши и месести корени като моркови, зърнени култури). За пръв път пектинът е описан от Анри Бракон през 1825г. Чистият пектин е бяла, безформена маса без вкус и мирис; тя се превръща в гъста, желатинова маса с вода и може отново да се отдели от нея с алкохол. При нагряване с азотна киселина първо се образува в захарна киселина, а след това в муцинова киселина.