Калций, мляко, остеопороза - Alimento
Калцият е чудесен пример за това как общественото мнение пада от едната страна на коня на другата. В продължение на много десетилетия той работи като универсален лек за всичко - от алергии до дегенерация и днес стигнахме до момент, в който бавно се радва на пълна обществена омраза. Калцият е основно съществено вещество, липсата му се възприема от организма, но ако приемем твърде много от него, това също не ни носи полза. Ето защо би било важно крайностите да не доминират в темата.
Дебатът за калция е неотделим от явленията, свързани с консумацията на млечни продукти и остеопорозата, така че заедно ще се опитам да очертая ситуацията.
КАЛЦИЙ В ТЯЛОТО
В случая на калций има активен процес на усвояване за усвояване, който изисква калций-свързващ протеин и витамин D. От друга страна, има и независима от витамин D, ненаситена, зависима от концентрацията, междуклетъчна пасивна абсорбция, при която абсорбцията зависи от наличното количество калций. Много неща влияят върху усвояването на калция, като общо 20-60% от приема може да се усвои, средно прибл. Стойност, по-голяма от 30%, не се очаква.
Тялото също съдържа свободен и свързан с протеините калций в кръвта, но основно костите са тези, които действат като запаси (също). Деликатният баланс между изграждането и разрушаването на костите отново зависи от сложен регулаторен процес, който е повлиян от физиологичните условия, функционирането на хормоналната система, текущия метаболитен статус на калция и може да се види, че проблемът не може да бъде сведен само до прием на калций .
От страна на изхода, значителна част от бъбреците работят, калцият се екскретира с урината, която обикновено остава под 100-200 mg/ден (бъбреците отделят почти 10 g калций на ден, но 99% от него се реабсорбират ). Повишената екскреция на калций е проблем не само поради поддържането на костите, но и значително увеличава риска от образуване на камъни в бъбреците. Целият калций също се губи във фекалиите, което включва частично неасорбирани и частично екскретирани в червата.
Схематично метаболизъм на калция. В количества източниците не винаги са съгласни, но това до голяма степен зависи от тежестта на влияещите фактори (източник)
ФАКТОРИ, ВЛИЯВАЩИ
Факторите, влияещи върху метаболизма на калция, включват a генетична специфичност. Трудно е да се оцени значението му, някои оценки предполагат, че той е дори по-силен фактор от начина на живот. Има общи влияещи фактори като. пол или етнически характеристики, но също така и състояния, които могат да вродят, да повлияят на метаболизма на калция. The възрастстареенето също играе роля за усвояването на калция, а застаряването на населението също играе основна роля в честотата на остеопороза.
Ендокринни фактори Хомеостазата на калция също е от съществено значение, главно контролирана от три хормона - паратиреоиден хормон (PTH), калцитриол (по същество витамин D) и калцитонин, но половите хормони също са засегнати от половите хормони, особено при жените. рисковете от остеопороза.
За правилното оползотворяване и функциониране на калция в тялото a Витамин D необходимо е присъствие. По-старите препоръки са били за дневен прием от 400-600 IU и редовно излагане на слънчева светлина средно поне 30 минути на ден. През последните години стана ясно, че излагането на слънчева светлина е спаднало толкова много при значителна част от населението, че вече не може да бъде надградено, така че днешните препоръки за витамин D вече препоръчват 2000 до 4000 IU. Това обаче може да бъде решено само с хранителни добавки, те трябва да се консумират профилактично поне по време на лошите слънчеви периоди (октомври-март).
НА хранене има много фактори за разглеждане. Калцият е в състояние да образува добре усвоен комплекс с лактоза и киселинната среда (ферментирали млечни продукти) също може да бъде от полза. Относително високи нива на калций могат да бъдат намерени в доста на брой растения, но фитиновата киселина в маслодайните семена и оксаловата киселина в листните зеленчуци (напр. Киселец, спанак) могат да влошат усвояването и като цяло високото съдържание на фибри също намалява абсорбцията. В случай на мазнини, свободните мастни киселини са склонни да образуват комплекси, които не могат да бъдат усвоени от калция, а диетите с много висок прием на мазнини могат да влошат усвояването на калция.
Калциево-фосфорният баланс също е важен, по подразбиране някъде трябва да се поддържа съотношение 1: 1, преобладаването на фосфор също подобрява отделянето на калций. Правилното включване на калция също изисква магнезий, цинк, витамини В12 и К. Витамин С може да подобри ефективността на усвояване. Приемът на протеини е интересен въпрос: ниският прием на протеини (под 1 g/kg/ден) сам по себе си ограничава постигането и поддържането на максимална костна маса и обикновено се свързва с ниския прием на калций. При твърде много протеини (над 2 g/kg/ден) резултатите са неясни, като някои проучвания измерват повишен риск от остеопороза, други не. Въпросът за консумацията на растителни/животински протеини също е спорен, в това отношение обикновено се демонстрира положителният ефект на млечните продукти, но тук очевидно не само протеинът е фактор на влияние.
Трябва да се постави акцент върху механични стимули (физическа активност, телесно тегло). Един от важните уроци на дългосрочните (многомесечни) космически пътувания беше, че физическите стимули играят съществена роля за поддържането на костите: при безтегловност загубата на кост може да достигне 1% на месец;: в костите на краката и гръбначния стълб. Загубата на кост се случва и при дългосрочни условия (по-дълъг престой в болница). Въз основа на това може да се приеме, че заседналият начин на живот в съвременната епоха играе много важна роля в грандиозното разпространение на остеопорозата.