Каламари рецепта; ла карбонара - Мари Клер

рецепта

Добави към любими Жан-Франсоа Ривиер

Практическа информация

  • Брой хора 6
  • Време за подготовка 40 минути
  • Време за готвене 15 минути
  • Степен на трудност Лесно
  • Достъпна цена

Съставки

  • 800 g белтъци от калмари
  • 6 екстра-пресни яйца
  • 1 парче пармезан, 150гр
  • 150 г пушен бекон
  • 1 връзка лук
  • 1 супена лъжица супени лъжици зехтин
  • сол
  • прясно смлян пипер

За бекон крема:

  • 50 cl течна сметана
  • 100 г бекон от Елзас с много опушен вкус
  • 3 скилидки розов чесън
  • 20 г масло

Стъпки

1. Помолете търговеца на риба да почисти калмарите. Изплакнете ги и ги подсушете върху абсорбираща хартия.

2. Пригответе крема от бекон: разтопете маслото в гювеч, добавете бекона от Елзас, нарязан на големи парчета и ги изпечете. Добавете чесъна в ризата (с кожата) и течната сметана.