Салата Цезар с пиле - оригинална рецепта; Кох-Мит
08/11/2020 | Лукас Ратшлаг
Всички знаят салата Цезар. В тази рецепта Koch-Mit показва как можете сами да приготвите класиката от дресинга до пилешките гърди.
Малко селце в Галия и владетел, който иска да го завладее ... Чакай малко, ние сме на грешния адрес. Салата Цезар, за която говорим тук, няма нищо общо с известния римски пълководец.
Цезарът, който имаме предвид, се нарича Чезаре Кардини и не е изобретил салатата в древността, а в Тихуана през 1924 година. В известния град в Мексико се случваше много. Тъй като по време на забранителната ера алкохолът беше разрешен в страната на чили кон карне, много американци отидоха там, за да празнуват подобаващо.
Сочно и нежно - филето от пилешки гърди идеално се съчетава със салата Цезар.
Салатата, която ви изпълва
Чезаре имаше идеята за салата Цезар на 4 юли 1924 г. Този ден е национален празник в Америка, затова много американци отидоха в Тихуана да празнуват. Всеки, който пие много, е известно, че в даден момент е гладен като мечка и мнозина са отишли в ресторанта на Чезаре, за да си напълнят стомаха. Доставките на ресторанта ставали все по-оскъдни, затова той трябвало да импровизира и изобретил салата Цезар.
Салатата беше поднесена с кремообразен дресинг, напомнящ на майонеза, така че да вкуси добре на малките гости. Бяха добавени пармезан и крутони и деликатесът беше готов. Салата, която е евтина, вкусна и същевременно ви засища.
Днес често има други съставки, като филе от пилешки гърди, повече зеленчуци или аншоа за салата Цезар. В рецептата по-долу ще намерите приготвянето на салатата с пиле, както го познаваме днес. Забавлявай се!
Нашият съвет: Салатата е идеална за всяко барбекю парти - просто хвърлете пилето на скара и го поднесете със салатата. Абсолютно вкусно!
Салата Цезар - рецептата
Съставки за 2 порции
За дресинга
- 1 яйце
- 100 ml неутрално растително масло
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици оцет от бяло вино
- 1 чаена лъжичка сол
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 яйчен жълтък, варен
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка мед
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- 50 г пармезан
- сол
- пипер
За салатата
- 2 филета пилешки гърди
- 1 глава маруля ромен
- сол
- пипер
За крутоните
- 2 филийки стар бял хляб
- 1 супена лъжица масло
Нежното пиле, крутони, кремообразният дресинг и хрупкава салата съставляват вкусната салата Цезар.
подготовка
Етап 1
Първо подготвяме дресинга си, за да може да седне за момент. За целта първо обелваме скилидката чесън и или я нарязваме на фини парчета, или по-късно я добавяме към дресинга с преса за чесън. След това слагаме яйцето във висока чаша и постепенно разбъркваме маслото с ръчен пасатор, докато получим кремообразна майонеза.
стъпка 2
Сега поставяме оцета с щипка сол в малка купа, разбъркваме всичко, докато солта се разтвори и след това постепенно вливаме маслото при разбъркване. Така ние емулгираме дресинга и след това го свързваме с варения яйчен жълтък. След това добавяме лимоновия сок, както и чесъна, меда и уорчестърския сос и пармезана. Смесваме всичко заедно и след това го добавяме към предварително приготвения майонеза. Накрая подправете дресинга със сол и черен пипер и отново разбъркайте. След това отива в хладилника за момент, докато останалите съставки са готови.
В тигана - запържете пилето и направете крутони сами
стъпка 3
Измиваме пилешките гърди, премахваме излишните сухожилия и кожата, добавяме сол и запържваме филетата с малко масло в тиган. Докато месото цвърчи в тигана, отстраняваме дръжката на салатата и я измиваме. След това го въртим на сухо и го нарязваме на парчета с размер хапка. За крутоните слагаме маслото в друг тиган и го оставяме да се разтопи. Междувременно нарязваме белия хляб на кубчета и ги запържваме в тигана, докато станат чудесно златистокафяви и хрупкави.
Стъпка 4
Когато пилешките гърди са готови, изваждаме ги от тигана и ги оставяме да изстинат малко. Сега подправяме месото със сол и черен пипер и го нарязваме на филийки (или парчета, в зависимост от вашия вкус). След това е време да комбинирате съставките. За целта слагаме салатата в дълбоки чинии или купички и отгоре разстиламе пилето. След това заливаме дресинга върху салата Цезар и го поръсваме с домашните крутони. Ако искате, можете да го допълнете с прясно настърган пармезан. Сега всичко, което трябва да направите, е да се насладите на храната си!