Какво всъщност съдържа консервираното месо След като разберете, ще прочетете етикета по-внимателно кога
Консервираното месо все още е предпочитано от много румънци, които нямат време за готвене, искат бърза храна и в същото време питателни. Ако първото желание е изпълнено - това за бързо хранене, консервираните храни нямат нищо общо с питателната храна, показва публично проучване на Асоциацията за защита на потребителите в Румъния (APC Румъния).
През октомври миналата година APC Румъния закупи 60 асортимента консерви от големи търговски центрове, за да проведе проучване, за да привлече вниманието към съдържанието на този вид продукти и потенциалните ефекти върху здравето на потребителите.
Резултатите от проучването са донякъде тревожни. 25% от анализираните месни консерви съдържат механично отделено месо, т.е. мускулна тъкан, хрущял, кръвоносни съдове, нерви, съединителна тъкан и се добавят с карагенан, кармин, натриев моноглутамат и натриев нитрит.
Консервирано месо без предвидено съдържание на месо
Според проучването, 77% от анализираните продукти, количеството месо, включително механично отделеното, варира между 23% и 65%, докато при 12% от анализираните продукти количеството месо варира между 71% и 94%, а при 3% от не е посочено консервираното месо. Също така, 25% от анализираните консерви са използвали механично отделено месо. Започвайки от 60-те години, странични продукти/странични продукти, а след това дори остатъците от месната индустрия започват да се използват все по-смело в предлаганите на пазара варианти, първо като домашни любимци и домашни любимци, след това дори във варианти, предназначени за консумация от човека.
Месо и вода, първите две съставки
Хранителните съставки трябва да се споменават в низходящ ред по количество. При изследването на етикета се появи следното:
- 88% от анализираните продукти, първата съставка е месо, включително механично отделено, докато само 12% от анализираните продукти, първата съставка е вода;
- 52% от анализираните продукти, водата е втората съставка, последвана от мишки в 20%, месо в 15% и сол, кръвна плазма, органи, масло и горчица в 13%,
- 25% от анализираните продукти, като третата съставка са мишки, 15% вода, 13% нишесте, 10% соев протеин и променливи пропорции от сол, желатин, свинска мас, свинска мас, домашни птици, подправки, органи от свинско месо, хранителни добавки и подправки.
Количеството вода и естествените и изкуствени сгъстители, използвани в анализираното консервирано месо, е доста голямо, което показва ниско качество на повечето продукти от този тип.
Съдържанието на сол варира между 1,3 и 2,7 грама на 100 грама
В допълнение към множеството добавки, открити в анализираното консервирано месо, тревожно е съдържанието на сол. По този начин извършените анализи разкриват, че съдържанието на сол на 100 грама варира между 1,3 грама и 2,7 грама. И така, от кутия от 300 грама можете да усвоите между 3,9 грама сол и 8,1 грама сол. Хората, които консумират повече от средното количество сол, имат по-високо кръвно налягане и имат повишен риск от високо кръвно налягане. Възрастният човек се нуждае от 1,6 грама натрий дневно, които получава от чаена лъжичка настъргана сол.
90% от анализираните консерви съдържат хранителни добавки
В анализираните 60 продукта бяха идентифицирани следните категории хранителни добавки: сгъстители: карагенан, гума гуар, смола Тара и ксантанова смола; подобрители на вкуса и аромата: натриев моноглутамат и динатриеви 5-рибонуклеотиди; антиоксиданти: натриев ериторбат, аскорбинова киселина и натриев изоаскорбат; стабилизатори: натриев полифосфат, пентанатриев трифосфат, натриеви и калиеви диполифосфати и дифосфати; консерванти: натриев нитрит. Също така, 90% от анализираните консерви съдържат хранителни добавки, т.е. Е, от 1 хранителна добавка до 9 хранителни добавки.
Когато избирате консервирано месо, трябва да вземете предвид количеството месо в продукта и основните хранителни вещества, споменати в декларацията за хранителна стойност, т.е. количеството протеин, наситени мазнини/мастни киселини, съдържание на сол.
„Избягвайте онези консерви, които съдържат хранителни добавки, като натриев моноглутамат, карагенан, кармин и натриев нитрит. В същото време трябва да се избягва механично отделеното консервирано месо с добавка на кори, захари, растително масло, желатин и нишесте, което всъщност прикрива ниското качество на продуктите. Потребителите не трябва да купуват консерви от месо, които имат изпъкнали, очукани опаковки с точки или ръжда, тъй като това представлява реална опасност за здравето им. Също така проверете срока на годност и условията за съхранение в търговското пространство. Поради високото съдържание на сол и някои хранителни добавки с канцерогенен риск, консервираното месо не трябва да бъде част от диетата на деца и възрастни със сърдечно-съдови заболявания “, каза доц. д-р Костел Станчу, президент на APC Румъния.
И все пак, защо все още ядем месо от консерви?
„Обяснението е просто, много по-бързо и удобно е да отворите такава кутия, вместо да прекарвате добри часове в кухнята. Ако ситуацията го изисква, много рядко можем да ядем и консервирано месо. Не го препоръчвам и можем да направим просто сравнение: 100 грама постно свинско месо имат средно 20 грама високо биологичен протеин; Само малко над 13 грама протеин се съдържа в същото количество консервиран продукт; Тези 13 грама включват също соев растителен протеин, който има по-ниска биологична стойност от животинския произход; плюс хранителни добавки препоръчвам на моите пациенти консумацията на прясна храна, възможно най-малко преработена и преработена. Ние намираме всички нужни хранителни вещества в зеленчуци, плодове, семена, семена, млечни продукти и месо. Когато осъзнаем, че храната и храната всъщност означават хранителни вещества и енергия, ще знаем как да изберем правилния начин на хранене и ще бъдем по-здрави. Всъщност ядем протеини, въглехидрати, липиди, витамини и минерали ", обясни д-р Флорин Йоан Баланика, личен консултант по хранене и здраве и основател на„ Училище за здраве и дълголетие ".