Какво всъщност са млечните храни, които се хранят разумно
Не всички видове млечни продукти са еднакви за здравето, както не всички видове месо са толкова здравословни. Месото е от много видове, от дивеч до колбаси или други колбаси. По същия начин в случая на млечните продукти има млечни продукти, които идват от крави, които са най-често срещани, но също така и от козе и овче млечни продукти, а има и повече или по-малко млечни продукти. в обработени.В
В естествената си форма млякото се счита за „строителна храна“, която се състои от вода, мазнини, захари, протеини, витамини и минерали. Обикновено те варират в зависимост от вида на животното, от което произхождат, и от начина на преработка на млякото, тези неща влияят на процента вода, протеини, мазнини и т.н. и хранителни вещества. Например на фигурата по-долу можете да видите процента на калории от мазнини, протеини и въглехидрати на 100 калории от няколко млечни източника:
Млечни мазнини
Те варират в зависимост от много фактори, като например как се обработва млякото (както виждаме в таблицата по-горе), но също така и в зависимост от вида на животното, с какво се храни и дори сезона, през който се събира млякото. Например, крава, която се храни с мляко, произвежда мляко с повече „добри“ мазнини, например Омега 3.
Млечни протеини
Те са качествени протеини, но изследванията все още са противоречиви. Много проучвания са установили връзки между тези протеини и различни форми на рак, но не са доказани преки причинно-следствени връзки. Можем обаче да заключим, че ползите от тези протеини надвишават рисковете.
Калцият е важен
Не е нова новина, че калцият е ключът към здравите кости. Достатъчното ниво на калций от детството до зряла възраст помага за формирането на костите и след това спомага за забавяне на загубата на костна тъкан с напредването на възрастта. В допълнение към тези неща, калцият играе много важна роля, когато свиваме мускулите си, във формирането на кръвта и във функционирането на нервите и мозъка.
Не е ясно обаче дали се нуждаем от толкова калций, колкото обикновено се препоръчва, и не е ясно, че млечните продукти наистина са най-добрият източник на калций за повечето хора. Докато калцият и млякото могат да намалят риска от остеопороза и рак на дебелото черво, високата консумация може да увеличи риска от рак на простатата и вероятно рак на яйчниците. Освен това млечните продукти могат да бъдат с високо съдържание както на наситени мазнини, така и на витамин А, което парадоксално може да отслаби костите.
Добрите източници на калций, различни от мляко, включват кейл, обогатено с калций соево мляко, печен фасул и добавки, които съдържат както калций, така и витамин D (по-здравословен избор)., освен да се вземе обикновен калций).
Млечни хормони
През повечето време всеки бозайник, който произвежда мляко, трябва да е бременна или да е родил, което влияе върху нивото на хормоните в кръвта. И накрая, всички млечни продукти имат хормони в себе си, особено естроген. Естрогенът обаче не достига до кръвта ни, но всъщност се инактивира от черния дроб, след като се абсорбира. Има връзки между нивата на естроген и различните форми на рак, но изглежда това ниво не се влияе от консумацията на млечни продукти. Понастоящем нямаме достатъчно убедителни доказателства, че тези естрогени влияят на нашето здраве или развитие.
Други хормони са изкуствени, използвани директно от много фермери за увеличаване на производството на мляко. Въпреки това, както в случая с естрогена, те не достигат до кръвта ни. Също така, тези хормони не са активни при хората, само при животните, за които се използват.
Друг вид хормон е хормонът на растежа, който се произвежда както от животни, така и от хора. Играе много важна роля в развитието и растежа на костите, мускулите и други тъкани. Изглежда, че консумацията на млечни продукти повишава нивото на хормоните на растежа с до 10% над нормалните нива. Растежът е както добро, така и лошо нещо. Например, много активен човек се нуждае от този хормон на растежа, за да увеличи мускулната маса, но теоретично е възможно този излишен растеж да причини рак да расте по-бързо. Въпреки това млякото не е единствената храна с този хормон на растежа и доказателствата не са постоянни в момента.