Съхранявайте правилно храната Яжте УМНО
Хрупкави салати, ароматни плодове - пресните храни просто имат най-добър вкус и съдържат повечето хранителни вещества. Тук ние обясняваме как можете да съхранявате храната си правилно и да имате нещо от нея толкова дълго.
Съдържание
- Защо храната се разваля?
- Къде може да се съхранява храната?
- Съхранявайте храната за кратко в хладилника
- Съхранявайте храната правилно във фризера
- Правилно съхранение в килера
- Съхранявайте пресни храни правилно
- Съхранявайте плодовете правилно
- Съхранявайте зеленчуците правилно
- Съхранявайте правилно хляба
- Знания за отнемане
Храната се съхранява по различни начини, за да отговори на вашите нужди. Независимо дали е студено, тъмно, херметично затворено или с комфортна стайна температура - всяка храна се чувства добре в определена среда. Затова те трябва да се поддържат свежи възможно най-дълго и да се предпазват твърде бързо от разваляне. Но как да разберете как хлябът, плодовете, млечните продукти и пресните зеленчуци наистина се съхраняват правилно? Тук ще ви покажем ясно за какво да внимавате, когато съхранявате храна.
Защо храната се разваля?
Цялата храна, която ядем, има кратък или дълъг срок на годност. С течение на времето химичните, физичните и микробиологичните свойства на храната се променят, което обикновено може да се нарече „разваляне“. Храната вече не е годна за консумация, ако промяната е напреднала твърде далеч.
Бактериите, плесените и дрождите са за това микробно разваляне отговорни - причиняват гниене, ферментация или негодни за консумация плесени. Физически влияния като топлина, студ и влага също причиняват влошаване на храната, например листните зеленчуци бързо увяхват и морковите губят хапката си. Също така нежелателно химични процеси може да се задейства от неправилно съхранение: По-специално маслата и мазнините могат бързо да станат гранясали, ако например са изложени на прекалено много светлина (1).
Къде може да се съхранява храната?
Съхранявайте храната за кратко в хладилника
Просто незаменим във всяка кухня: хладилникът. И това е полезно не само за охладени напитки, но е от съществено значение за възможно най-дългия срок на годност на много храни. Това важи особено за прясна и нетрайна храна като сурово месо, зеленчуци и пресни млечни продукти. Кои храни са по-добри Не трябва да се съхранява в хладилник, можете да разберете тук.
В типичните хладилници храната може да бъде Температури между 4 ° C и 8 ° C да се съхраняват, но има и устройства, които предлагат охлаждане до 0 ° C. Ако храната се съхранява при тези температури, процесите на разваляне се забавят и зеленчуците, месото и Ко остават по-дълго свежи.
За да можете да съхранявате покупките си в хладилник дълго и правилно, свежестта на храната, хигиената на хладилника и правилната опаковка са важни. Прочетете също: Съхранение на храна в хладилника.
Съхранявайте храната правилно във фризера
Ако пресната храна трябва да се съхранява по-дълго, съхранението във фризера е истинска алтернатива. Ако пресните зеленчуци, плодове или месо са замразени, тези храни могат да се съхраняват няколко месеца. Основното изискване за правилното съхранение във фризера или фризера е едно Минимална температура от -18 ° C.
Как правилно да замразите храната:
- Някога по-свежа храна е по-добре. Тъй като колкото по-дълго чакате с мразовития склад, толкова повече страда качеството и се губят твърде много важни хранителни вещества.
- Опаковайте храната на по-малки порции и ги запечатайте херметичен и водонепропусклив. Това работи много добре с кутии за съхранение за многократна употреба и устойчиви на замръзване например и предпазва от изгаряне на фризера.
- По възможност трябва да се сервират топли ястия бързо се охлажда за да не се образуват твърде големи кристали вода.
- Ако е възможно, замразете не твърде много храна едновременно а; това води до забавен процес на охлаждане и може да има отрицателно въздействие върху качеството.
Срок на годност на замразените храни
Ако искате да замразите собствената си храна, трябва да дойдете с нея Най-добре преди дата и име на съдържанието да бъдат етикетирани. Следващата таблица ви дава груб преглед на това кои храни могат да се съхраняват във фризера и за колко време.
| зеленчуци | 3–12 месеца |
| Билки | 3-4 месеца |
| плодове | 9-12 месеца |
| Месни риби | 3–12 месеца |
| Хлебни изделия | 1-3 месеца |
| домашно приготвени ястия | 1-3 месеца |
Правилно съхранение в килера
Всичко, което няма място в хладилника или фризера, може да се съхранява в килера или килера. Повечето от тях попадат под това суха храна като брашно, тестени изделия, сол и захар. Също Консерви, конфитюри, консервирани плодове, много масла и напитки са в добри ръце тук. За да можете да съхранявате тази храна правилно и дългосрочно, стаята трябва да е възможно най-тъмна; температурите трябва да са между 15 ° C и 20 ° C.
Така че възможно най-малко съдове да станат неизползваеми поради разваляне, трябва да използвате своя Проверявайте редовно запасите. Най-лесният начин да предпазите храната от разваляне е да я направите първо Най-добре преди среща, както и мирис и външен вид проверете и използвайте подходящите консумативи своевременно. За да си спестите дългото търсене, има прост трик: задайте нови доставки отзад на рафта и оставете всичко по-старо да се движи напред.
Съдържанието на отворени опаковки или консерви трябва да се прехвърлят в плътно затварящи се контейнери, например от стъкло или пластмаса, и да се съхраняват в хладилник. Препоръчва се внимание с подути консервирани храни: Не бива да консумирате повече това съдържание!
Тук можете да научите повече за съхранението на отделни храни!
Съхранявайте пресни храни правилно
Съхранявайте плодовете правилно
Формите на съхранение са също толкова разнообразни, колкото и изборът на плодове. Тъй като неправилното съхранение засяга не само съдържанието на хранителни вещества, но особено вкуса на плодовете.
Особено чувствителната Меки плодове трябва да се консумира възможно най-бързо. Ако все пак искате да съхранявате малини, боровинки или касис, можете да ги съхранявате в отделението за зеленчуци на хладилника от два до максимум пет дни. Екзотични плодове като манго, папая, банани и киви в идеалния случай се съхраняват при стайна температура и се поддържат свежи там в продължение на пет до седем дни.
Pome плодове в идеалния случай да се съхраняват в избата или хладилника - те имат много дълъг срок на годност. Свързаните сортове като ябълка и круша могат да се съхраняват около седмица при стайна температура.
Също в добри ръце в хладилника Костилкови плодове (напр. череша, слива и нектарин), както и всички Цитрусови плодове (Портокал, лимон, грейпфрут и др.). Тези сортове обаче трябва да бъдат извадени от хладилника своевременно преди консумация, тъй като те губят по-голямата част от своя аромат на студа и го възвръщат при стайна температура.
Съхранявайте зеленчуците правилно
Това се счита за особено стабилно кореноплоден. В отделението за зеленчуци на хладилника морковите и целината могат да се съхраняват около две седмици. Ряпата може да се съхранява в хладилник до четири седмици. зеле като карфиол и кальраби остават свежи почти една седмица при същите условия.
Фоточувствителен Картофи трябва, разбира се, да се съхранява на тъмно, ако е възможно. Ако е и хладно, например в избата, клубените ще се чувстват добре в продължение на няколко седмици. Гъби и други гъби могат да се държат в хладилник за около три дни. За да се избегне образуването на мухъл, те трябва да се съхраняват възможно най-проветриви.
домати са в добри ръце при стайна температура и по възможност трябва да се съхраняват поотделно и да не се подреждат подредени. Листни салати не са много дълготрайни и в идеалния случай трябва да се консумират в същия ден. Важно е обаче да се съхранява в хладилник до консумация! Също аспержи не остава свеж много дълго - за да извлечете максимума от баровете, те трябва да се държат в хладилника за максимум два дни и да се увият във влажна кухненска кърпа.
Съхранявайте правилно хляба
Пресният хляб има най-добър вкус - и за да бъде свеж възможно най-дълго, хлябът трябва да се съхранява правилно. Печените изделия непрекъснато отделят вода и следователно се нуждаят от място за съхранение добра циркулация на въздуха, за предотвратяване на растежа на мухъл. За да предпазите хляба от едновременно изсъхване, той може да бъде в едно Дървена кутия за хляб да се пази. Тук той остава свеж най-много една седмица.
За краткосрочно съхранение подходящи са и торбички за хляб или хлебни торби. Нарязаният хляб винаги трябва да се поставя с изрязаната повърхност надолу - това може да предотврати прекалено бързото изсъхване на хляба в тази област.
Знания за отнемане
Поради различни влияния като въздух, светлина, топлина или бактерии, храната се разваля понякога по-бързо, а понякога по-бавно. В зависимост от вида на храната има различни възможности за съхранение.
Храната може да се съхранява в хладилник за кратко време; По-специално, те могат да се съхраняват в хладилник за пресни и нетрайни храни като месо, млечни продукти и много видове зеленчуци.
Ако храната или варените ястия не трябва да се консумират веднага, фризерът е добър вариант за съхранението им в продължение на няколко месеца. Храната трябва да се затваря херметически и водонепропускливо и да се замразява на малки порции. Килера е идеален за всички сухи продукти и за много масла - ако се съхранява на тъмно място и малко по-хладно, брашното, тестените изделия и захарта остават свежи.
Много видове плодове се чувстват добре в отделението за зеленчуци в хладилника - екзотични плодове като папая или киви трябва да се съхраняват при стайна температура. Докато зеленчуците от корени и зеле могат да останат свежи седмици, листните салати и аспержите трябва да се консумират възможно най-скоро. Хлябът го харесва ефирен и в същото време защитен от изсъхване в дървена кутия за хляб.